El ajo es un ingrediente básico en muchas cocinas de todo el mundo. Se utiliza para añadir sabor y aroma a los platos, así como por sus numerosos beneficios para la salud. Sin embargo, almacenar el ajo puede ser un poco complicado, ya que tiende a estropearse rápidamente y perder su sabor. Aquí tienes algunos consejos sobre cómo mantener el ajo siempre fresco e intacto en el refrigerador.
- Escoge Ajo Fresco El primer paso para mantener el ajo fresco es elegir bulbos frescos y de alta calidad. Busca bulbos de ajo que estén llenos, firmes y tengan piel ajustada. Evita los bulbos que tengan zonas blandas o manchas de moho, ya que pueden estar estropeados.
- Almacena el Ajo en un Lugar Fresco y Seco Los bulbos de ajo deben almacenarse en un lugar fresco y seco, alejados de la luz solar directa y la humedad. Evita almacenar el ajo cerca de fuentes de calor, como la estufa o el horno. Una despensa, armario o un rincón seco en la cocina son buenos lugares para almacenar el ajo.
- No Retires la Piel Los bulbos de ajo deben mantenerse en su piel para ayudar a preservar su frescura. Solo retira las capas externas antes de usar los dientes. Deja la piel de los dientes intacta para mantener el ajo fresco y evitar que se seque.
- Utiliza un Recipiente Transpirable Un recipiente transpirable, como una bolsa de malla o una bolsa de papel, es ideal para almacenar el ajo en el refrigerador. Esto permite que el aire circule alrededor del ajo, evitando que se acumule la humedad y cause deterioro. Una bolsa de plástico o un recipiente hermético pueden atrapar la humedad y provocar el crecimiento de moho.
- Coloca el Ajo en el Refrigerador Una vez que hayas almacenado el ajo en un recipiente transpirable, colócalo en el refrigerador. La temperatura del refrigerador debe estar entre 0-4°C (32-40°F). Almacenar el ajo en el refrigerador puede ayudar a prolongar su vida útil durante varias semanas.
- Utiliza el Ajo en un Tiempo Razonable Aunque almacenar el ajo en el refrigerador puede ayudar a prolongar su vida útil, sigue siendo mejor utilizarlo en un tiempo razonable. El ajo puede empezar a perder su sabor y aroma después de algunas semanas, así que es mejor usarlo lo antes posible.
Dientes de Ajo Pelados: Los dientes de ajo pelados también pueden almacenarse en el refrigerador para ayudar a prolongar su vida útil.
Aquí tienes algunos consejos sobre cómo mantener fresco el ajo pelado en el refrigerador:
Almacena en un Recipiente Hermético Los dientes de ajo pelados deben almacenarse en un recipiente hermético para evitar que entre la humedad y cause deterioro. Un pequeño frasco de vidrio con una tapa hermética o un recipiente de plástico con una tapa ajustada son buenas opciones.
Añade un Poco de Aceite de Oliva
Agregar una pequeña cantidad de aceite de oliva al recipiente puede ayudar a mantener el ajo húmedo y fresco. El aceite forma una barrera protectora alrededor del ajo, evitando que se seque y pierda sabor.
Etiqueta y Fecha el Recipiente
Para evitar confusiones, etiqueta el recipiente con la fecha en que se peló y almacenó el ajo. Esto te ayudará a llevar un registro de cuánto tiempo ha estado el ajo en el refrigerador y cuándo es el momento de usarlo.
Almacena en el Refrigerador
Una vez que el ajo pelado esté almacenado en un recipiente hermético con aceite de oliva, colócalo en el refrigerador. La temperatura del refrigerador debe estar entre 0-4°C (32-40°F). El ajo pelado puede durar hasta dos semanas en el refrigerador.
Congela para Almacenamiento a Largo Plazo
Si tienes una gran cantidad de ajo pelado que no puedes usar en dos semanas, considera congelarlo para almacenamiento a largo plazo. Extiende los dientes de ajo pelados en una bandeja para hornear y congélalos durante unas horas. Una vez congelados, transfiérelos a un recipiente hermético o bolsa para congelador y almacénalos en el congelador durante hasta seis meses.