Esta cuchara es una herramienta de cocina útil que tiene diversas funciones.
Aunque no se utilice para comer sopas u otros platos líquidos, es de gran ayuda durante la cocción.
Aquí tienes una guía sobre cómo utilizarla.
Gracias al portal Genial, en este artículo descubrirás para qué sirve esta cuchara.
Las sopas son muy populares en las mesas eslovacas y una de las favoritas es la tradicional sopa de caldo.
En la mayoría de los hogares, el domingo no está completo sin ella.
Durante la cocción del caldo, se forma espuma.
El objetivo de toda buena ama de casa es obtener un caldo limpio y claro.
Para eliminar las impurezas del caldo, se utiliza precisamente esta cuchara especial con agujeros.
Es una cuchara característica que tiene agujeros.
Estos agujeros no son decorativos, sino que funcionan más como un tamiz.
Al recoger el caldo, la sopa se filtra a través de ellos y en la cuchara quedan solo la espuma y las impurezas del caldo.
Sin embargo, esa no es su única función, ya que esta cuchara también puede usarse para escurrir alimentos.
Además, es muy útil para agarrar, por ejemplo, albóndigas cocidas o ñoquis, palitos de papas fritas calientes, croquetas fritas o churros españoles.
Es útil en cualquier cocina donde cocinar sea una actividad preferida.
Por qué es tan importante eliminar las impurezas y la espuma del caldo?
Aunque sean comestibles, tienen un efecto negativo en la consistencia, el sabor y la apariencia de la sopa.
El tamiz con una cuchara normal no es tan eficaz como el uso de esta especial con agujeros.
Por lo tanto, si preparas a menudo esta sopa o platos que deben filtrarse, vale la pena tenerla en casa.
Cómo cocinar el caldo perfecto? Cómo hacer un caldo auténtico como el de la cocina de la abuela?
El secreto está en agregar ciertos tipos de carne y verduras.
Observa qué se agrega al caldo y podrías sorprenderte.
Algunos lo cocinan solo con carne de aves, otros agregan un poco de carne de res para el aroma adecuado.
Otros optan por otro tipo de ave, a veces pollo magro, a veces pato más graso.
La receta tradicional del caldo incluye no solo carne de aves, sino también carne de res o ternera.
Todos estos tipos serán una buena elección, aunque es mejor utilizar una mezcla de varios tipos de carne, ya que esto le dará al caldo un sabor completo y un alto valor nutricional.
Qué verduras agregar al caldo para darle el sabor adecuado?
Menos atención se presta a la elección de las verduras, que junto con la carne componen el sabor general de esta sopa, siendo un ingrediente básico del caldo.
Intenta agregar, además de las tradicionales verduras de raíz, un trozo de repollo blanco.
Porque esta adición inusual en forma de repollo blanco enriquecerá fantásticamente el sabor de la sopa.
Ingrediente olvidado de la cocina de la abuela
Antes, un ingrediente obligatorio, aunque hoy un poco olvidado en el caldo, eran las vísceras.
Nuestras madres y abuelas a menudo añadían al caldero corazones, hígados y estómagos de pollo o pavo.
Esta adición era económica y fácilmente accesible, y le daba al caldo un sabor único.
Además del repollo blanco, también es un ingrediente que no deberías pasar por alto en la preparación del caldo.
Precisamente su bajo precio hizo que muchos de nosotros asociáramos las vísceras con un producto de calidad inferior.
Sin embargo, vale la pena incluirlas en la dieta, ya que contienen muchas sustancias beneficiosas y, si se preparan correctamente, te deleitarán con su sabor y textura.
Es importante comprarlas poco antes de cocinarlas, ya que tienen una corta duración.
También debemos recordar limpiarlas cuidadosamente antes de añadirlas a la sopa.
Receta de caldo con vísceras y repollo
Ingredientes:
- Pecho de res
- 1,5 kg de muslos de pollo, cuello y alas
- 6 corazones de pollo
- 4 estómagos de aves
- 2,5 litros de agua
- Un cuarto de cabeza de repollo blanco
- 2 zanahorias
- 1 raíz de perejil
- Medio apio
- 1 cebolla
- Pimienta de Jamaica
- Hoja de laurel
- Pimienta negra entera
Preparación:
- Lavar toda la carne, ponerla en una olla con agua y llevar a ebullición a fuego medio.
- Cuando el agua hierva, reducir al mínimo el fuego y quitar la espuma.
- Cocinar durante otras 2 horas.
- Durante este tiempo, pelar todas las verduras de raíz.
- Cortarlas en trozos más pequeños.
- Después de una hora, agregar todas las verduras a la olla.
- Cocinar el caldo durante 1,5 horas a fuego lento.
- Deberías salar el caldo solo al final.
Un caldo preparado de esta manera requiere un poco de paciencia, pero luego desaparece de los platos en un instante.
Garantizamos que todos elogiarán y recordarás las cenas de los domingos en casa de tu abuela.