Aquí tienes una fabulosa receta que no puedes dejar de probar. Los langostinos mantis con salsa de tomate en olla a presión son elegantes y suculentos. Se trata de un menú rico en sabores. Es perfecto para ocasiones especiales. Sus invitados quedarán conquistados por su sencillez y buen gusto. Veamos cómo prepararlo.
Preparación: 15 minutos
Cocción: unos 10 minutos
Porciones: 4
Ingredientes
40 cl de puré de tomate
1 vaso de vino blanco seco
15 gambas mantis
1 chalota
Pimiento
Sal
Pimiento
Pimienta
Sal
1 diente de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
¿Cómo se hacen las gambas con salsa de tomate en olla a presión?
Lavar el marisco, quitándole las patas, la cabeza y la última concha.
No pele la mitad de ellos y, para la otra mitad, corte la pulpa en trozos pequeños.
Pelar y picar la chalota.
Poner en la olla a presión con el aceite y el ajo.
Dejar dorar durante 3 minutos.
Incorporar las gambas y continuar la cocción unos minutos a fuego fuerte.
Añadir el vino y dejar que se evapore.
Añadir la salsa de tomate y sazonar con sal.
Remover y cerrar la cazuela.
Cocer a fuego fuerte y, cuando se libere la válvula de presión, bajar el fuego y continuar la cocción durante 8 minutos.
Suelte la presión y abra la tapa.
Las gambas con salsa de tomate en la olla a presión están listas.