*ingredientes:
°2 tazas de leche
°4 huevos
°3 cucharadas de mantequilla derretida
°1 cucharada de azúcar
°1 1/2 cucharada de vainilla
°1/8 cucharadita de sal
°1 1/2 tazas de harina
+Relleno de queso crema
°1-8 oz. Paquete de queso crema, blando
°1 1/4 tazas de azúcar en polvo
°1 cucharada de zumo de limón
°3/4 cucharaditas de vainilla
°1 taza de crema para batir
°4 cucharadas de azúcar blando
+Fresas
°4 tazas de fresas, cortadas en rodajas
*Direcciones:
– Añadir los huevos, la leche, la mantequilla, el azúcar, la vainilla, la sal y la harina a una batidora. Mezcla la masa para crepes durante 15-20 segundos o hasta que esté completamente combinada.
Refrigerar durante al menos una hora o toda la noche.
– Rocíe una sartén antiadherente de 8-10 pulgadas con aceite en aerosol y añada 1/4 de taza de la masa de crepes en la sartén.
Gire la sartén de un lado a otro para que la masa forme un círculo uniforme. Cocine la crepe a fuego medio hasta que la parte superior parezca seca y se deslice fácilmente en la sartén.
Dé la vuelta a la crepe y deje que se cocine durante 15-20 segundos. Retira la crepe de la sartén y apílala hasta que esté lista para comer.
Relleno de crema de queso :
– En un bol mediano, añade el queso crema blando, el azúcar en polvo, el zumo de limón y la vainilla. Mezclar bien con una batidora de mano hasta que quede suave.
– En otro bol mediano, añadir la nata para montar y 4 cucharadas de azúcar glas. Mezclar con una batidora de mano hasta que la nata montada alcance un pico.
– Añadir la nata montada a la mezcla de queso crema y remover para combinar.
Montaje de la crepe:
Extender aproximadamente un cuarto de taza de relleno de crepe y añadir fresas frescas.
Enrolla la crepe, cubre con nata montada y fresas, ¡y espolvorea con azúcar glas!
¡Que aproveche!