Mientras recogía algunas verdolagas para hacerme una pequeña ensalada, pensé, ¿qué tal si hago un pequeño artículo por cierto? La verdolaga es una excelente planta nutritiva, pero también es una planta medicinal. ¿Lo sabías? Aquí explico cómo sacarle el máximo provecho. Veremos qué propiedades tiene la verdolaga y cómo consumirla.
Introducción
La verdolaga es una planta que crece en casi todas partes, la encontrarás en los campos, en los viñedos, en suelos pobres y compactados. Muy a menudo se encuentra en los huertos. Tiene un hábito de crecimiento plano, se acuesta en el suelo y soporta mucho estrés. Puedes pisotearla sin ningún problema, ¡resiste!
También tolera el calor intenso y la sequía, y las tierras muy pobres. Por lo tanto, es una cobertura perfecta del suelo. El hecho de que resista el calor es muy interesante porque en el jardín, cuando hace mucho calor, las ensaladas empiezan a parecer tristes. Y alrededor, puedes tener una hermosa y jugosa verdolaga.
Características de la verdolaga
Su nombre en latín: Portulaca oleracea, oleracea porque es rica en aceite, hablaremos de ella más adelante.
Es una planta anual que tiene un hábito de crecimiento tumbado a nivel del suelo. Tiene muchos tallos que crecen en todas las direcciones. Los tallos son carnosos y a menudo tienen un color rojizo.
Las hojas son carnosas, llenas de humedad, tienen forma ovalada o de espátula, son sésiles, es decir, no tienen peciolo (tronco)
Las flores son pequeñas y amarillas y tienen de 4 a 6 pétalos. El fruto es una pequeña cápsula llena de semillas.
Propiedades nutricionales
Ahora hablaremos del aspecto nutricional de la verdolaga. Verás que es una verdadera bomba nutricional.
Esto es lo que nos dicen los estudios. En primer lugar, las hojas de verdolaga tienen un contenido muy alto de proteínas, porque tenemos 44 gramos de proteína por cada 100 gramos de verdolaga seca. Eso es enorme, es casi la mitad del peso seco.
Sabiendo que la planta contiene más del 90% de humedad, puede duplicar el peso si utiliza verdolaga fresca. Por ejemplo, tendría 8,8 g de proteína por 200 g de verdolaga fresca.
La verdolaga tiene los siguientes minerales:
- Potasio: 494 mg;
- Magnesio: 68 mg;
- Calcio: 65 mg;
- Hierro: 33 mg.
El potasio, el calcio y el magnesio son esenciales para el buen funcionamiento de nuestro metabolismo, los huesos, el sistema nervioso y los músculos.
En este punto, se puede decir francamente que, 68 mg de magnesio por 100 g de planta seca, por ejemplo, no es impresionante.
Pero ten en cuenta que cuando absorbes estas vitaminas y minerales en su forma natural, en la forma que nos ofrece la naturaleza, tu cuerpo sabe cómo metabolizarlos.
La verdolaga contiene una cantidad significativa de ácidos grasos esenciales, entre el 0,1% y el 0,6% del peso en fresco. Esto hace entre 100 y 500 mg de ácidos grasos por 100 g de planta fresca.
Los ácidos grasos más presentes son el ácido alfa y el ácido gamma-linolénico. Así que al consumir verdolaga tienes una combinación de ácidos grasos omega-3 y omega-6. Esta es probablemente la planta que contiene la mayor cantidad de ácidos grasos esenciales en la naturaleza que nos rodea. Igual o más que el pescado.
En lo que respecta a las vitaminas, de nuevo por cada 100 g de planta fresca, tiene 26 mg de vitamina C, 22 mg de vitamina E, vitaminas B1, B2, B3, B6 y B9. En resumen, como dije antes, esto es una bomba nutricional.
En una ensalada, tiene un sabor un poco picante y un lado carnoso, ligeramente aceitoso. Esto es normal, ya que contiene ácidos grasos esenciales. Me gusta comerla con tomate, arroz o ensalada de patatas. Siempre cruda, eso añade un toque fresco y crujiente.
Para acompañarla, muy sencillo, un poco de aceite de oliva, un toque de limón, una pizca de sal, ¡es deliciosa!
También se puede pasar por el extractor de zumo, es muy flexible y muy jugosa, así que por qué no añadirla a un pequeño zumo de verduras. Por otro lado, es mejor hacerlo al final de la elaboración del zumo, de lo contrario el gel de las hojas engullirá completamente la máquina, y el zumo tendrá dificultades para pasar por el tamiz.
Propiedades medicinales de la verdolaga
En primer lugar es una planta llamada emoliente, es decir que suaviza los tejidos inflamados.
Recuerda lo que te dije, parece una planta grasienta con hojas carnosas. Las hojas están rellenas de gel, como la hoja de aloe vera. Así que vamos a tener usos muy similares, por ejemplo:
- Inflamación del esófago (esofagitis), cuando hay reflujo gástrico por ejemplo
- Inflamación del estómago como la gastritis
- Inflamación del intestino como la colitis
- Cualquier cosa que ulcere la mucosa digestiva (úlcera gástrica/duodenal, colitis ulcerosa, etc.).
También se puede utilizar para inflamaciones respiratorias y urinarias, dolor de garganta, traqueítis, bronquitis, cistitis e inflamaciones por el paso de pequeñas piedras.
Ten en cuenta que no es específicamente una planta para la bronquitis, o una planta para la cistitis. Es una planta de compañía. Lo combinaremos con otras plantas, cada una tendrá su papel. Su función es suavizar las membranas mucosas inflamadas.
La verdolaga puede tener un pequeño lado laxante, a través de su lado ligeramente aceitoso. Estimulará el eje hepatobiliar y la bilis ya que tiene un pequeño lado laxante. Este efecto también se debe a su contenido de humedad.
Tiene una afinidad por el agua que retendrá en el tracto digestivo para permitir un mejor tránsito. Por lo tanto, puede ayudar si tienes una pequeña tendencia al estreñimiento.
Otro punto interesante, es que aumenta la coagulación de la sangre, permite que la sangre se coagule más fácilmente.
Por lo tanto, se recomienda la verdolaga cuando hay hemorragias, e incluso hemorragias bastante graves, hemorragias pulmonares, hemorragias en la orina, etc. Y por supuesto, si esto te pasa, deberías ir a ver a tu médico directamente, eso es lo primero de todo.
Cómo consumir verdolaga
Como toda planta medicinal también se puede usar seca. Se secan las partes aéreas y se hacen infusiones, una forma que nadie usa hoy en día. Esto es una lástima porque puede ser útil durante el invierno, cuando ya no hay verdolaga en la naturaleza.
Se cortan las partes aéreas y se secan en una rejilla. Luego las guardas en bolsas de papel en una habitación seca. Ten cuidado porque se puede humedecer fácilmente si lo deja en un lugar húmedo y se puede enmohecer.
Dosificaciones: 20 a 30 g de hojas secas por litro de agua, 3 o 4 tazas por día.
En la aplicación externa, puedes cortar las hojas o utilizar el zumo de la planta y aplicarla directamente. Esto aliviará las inflamaciones y quemaduras de la piel, como las quemaduras de sol, teniendo efectos similares al gel de aloe vera.
Precauciones y contraindicaciones
Dado que la planta actúa sobre la coagulación de la sangre, puede haber una interacción con los medicamentos anticoagulantes. Esto es especulativo por mi parte, pero creo que es mejor tenerlo en cuenta.
Evita tomarlo con demasiada frecuencia en caso de cálculos renales porque la planta es rica en ácido oxálico. Por eso tampoco vamos a comerla todos los días, ni a tomarla en dosis demasiado altas durante mucho tiempo. De hecho, puede irritar los riñones a largo plazo.
Es importante saber que el ácido oxálico puede combinarse con los minerales y precipitarse en forma de cristales, cristales de oxalato de calcio por ejemplo, que pueden irritar el sistema renal.
Un estudio muestra que puede tener efectos estimulantes en el útero. Es un poco especulativo ya que en el estudio se inyectó el extracto de verdolaga en el torrente sanguíneo, pero como es habitual, como principio de precaución, iremos muy despacio durante el embarazo.