Por qué no deberías eliminar el epazote silvestre de tu jardín: 8 razones imperiosas

La oxalide des bois, a menudo considerada como una molesta mala hierba, esconde discretamente sus tesoros en nuestros jardines y patios. Esta modesta planta, conocida por varios nombres como Oxalis y trébol, ha sido subestimada durante demasiado tiempo. En este artículo, exploraremos las razones imperativas para adoptar la oxalide des bois y descubriremos sus maravillas ocultas. Sin embargo, es esencial acompañar los beneficios con una cláusula de responsabilidad para garantizar que las personas estén conscientes de los posibles riesgos y cómo evitar problemas.

El renacimiento de la oxalide des bois En los últimos años, la oxalide des bois ha experimentado un renacimiento en popularidad. Ya no es simplemente una indeseada invitada en nuestros jardines; esta planta vibrante se está abriendo camino en los mercados agrícolas y los establecimientos gastronómicos. La oxalide des bois ahora es famosa no solo por sus beneficios para la salud, sino también por sus delicias culinarias.

Uno de los aspectos más notables de la oxalide des bois es su versatilidad. Se encuentra creciendo en las grietas de las aceras, invadiendo los parterres y decorando incluso los platos gourmet de restaurantes de prestigio. El Dr. Artemis Simopoulos, presidente del Centro de Genética, Nutrición y Salud, le ha otorgado el título de “planta milagrosa”. Durante su estancia en los National Institutes of Health, el Dr. Simopoulos descubrió que la oxalide des bois tiene los niveles más altos de ácidos grasos omega-3 entre todas las plantas verdes.

Centro nutricional Las suculentas hojas de la oxalide des bois tienen forma de lágrima y no solo son atractivas visualmente; también son ricas en antioxidantes, vitaminas y minerales. Esto convierte a la oxalide des bois en un verdadero centro nutricional. Pero no se trata solo de nutrición. Las hojas de oxalide des bois ofrecen un sabor refrescante, picante y cítrico con un toque de pimienta, lo que la convierte en una deliciosa adición a una amplia gama de platos.

Mientras que los primeros estadounidenses, incluida Martha Washington, disfrutaban de la oxalide des bois fresca y encurtida, su popularidad disminuyó a principios de 1900. Afortunadamente, un renovado interés la ha devuelto al centro de atención, gracias a agricultores, recolectores y chefs innovadores que reconocen su potencial.

Una receta para probar: pesto de oxalide des bois y albahaca Si te intriga la oxalide des bois y quieres probarla en tu propia cocina, aquí tienes una receta sencilla de pesto de oxalide des bois y albahaca:

Ingredientes:

2 tazas de hojas y tallos jóvenes de oxalide des bois, enjuagados y picados groseramente 45 g de hojas de albahaca enjuagadas 1 diente de ajo 45 g de almendras tostadas Jugo de medio limón 50 ml de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Mezcla la oxalide des bois, la albahaca, el ajo, las almendras y el jugo de limón en un procesador de alimentos. Pulsa hasta que la mezcla esté bien combinada. Mientras el procesador está en marcha, vierte lentamente un chorro de aceite de oliva hasta que la mezcla emulsione. Sazona con sal y pimienta según tu gusto. Disfruta de este delicioso pesto en sándwiches tostados, verduras asadas, carne o con pasta. Es una manera única y deliciosa de incorporar la oxalide des bois a tus aventuras culinarias.

Los beneficios nutricionales de la oxalide des bois Pasemos ahora a la multitud de beneficios nutricionales que la oxalide des bois tiene para ofrecer:

Ácidos grasos omega-3: La oxalide des bois se destaca como una excepcional fuente vegetal de estos ácidos grasos esenciales, cruciales para la salud cerebral y cardíaca, especialmente para los veganos.

Antioxidantes: Llena de antioxidantes como el glutatión, la oxalide des bois ayuda a la protección celular, combate los daños y ralentiza el proceso de envejecimiento.

Minerales: Con niveles notables de calcio, magnesio, potasio, hierro, fósforo, manganeso, cobre, ácido fólico y selenio, la oxalide des bois llena los vacíos en la dieta estándar estadounidense y promueve el bienestar general.

Vitamina C: Un importante proveedor de esta vitamina que fortalece el sistema inmunológico, contribuyendo a un sistema inmunológico fuerte y resistente.

Beta-caroteno: Abundante en la oxalide des bois, el beta-caroteno actúa como precursor de la vitamina A, cubriendo las deficiencias comunes.

Melatonina: A diferencia de la mayoría de las plantas, la oxalide des bois contiene melatonina, una hormona vital para la regulación del sueño, convirtiéndola en una valiosa fuente natural.

Reducción del colesterol: Gracias a la betalaína, un antioxidante presente en la oxalide des bois, ayuda a prevenir los daños causados por el colesterol en los vasos sanguíneos e influye positivamente en los niveles de colesterol LDL.

Triptófano: La oxalide des bois contiene triptófano, un aminoácido esencial que ayuda a regular el estado de ánimo y combate la depresión.

Una advertencia Aunque la oxalide des bois ofrece muchos beneficios, es esencial estar