Los beneficios del ajo son conocidos desde hace siglos y es uno de los ingredientes básicos que siempre deberías tener a mano. Sin embargo, no todos saben cómo conservarlo.
La conservación del ajo es un tema crucial. Si se beneficia de buenas condiciones de almacenamiento, perdurará hasta la próxima temporada. De lo contrario, comenzará a pudrirse o a germinar. Si deseas evitar esto y aprender qué condiciones crear para almacenar el ajo, sigue leyendo este artículo…
aromático, blanco, entero PIXELS Las propiedades beneficiosas del ajo se deben en gran medida a que es un bulbo que contiene suficientes nutrientes por sí mismo para cultivar algo en el futuro. Así que, en cuanto el ajo comienza a germinar (principalmente debido a la alta humedad), la cantidad de vitaminas comienza a disminuir rápidamente. Empieza a lucir marchito, insípido y se echa a perder rápidamente.
La podredumbre convierte al ajo en un cultivo que no debería ser consumido. Antes de almacenar el ajo, debe ser cuidadosamente seleccionado y todas las cabezas con manchas, agujeros y manchas oscuras deben ser eliminadas.
ajo, ingredientes, comida PIXELS EL ANTIGUO MÉTODO DE ALMACENAMIENTO Incluso antes de la invención de los refrigeradores, el ajo se trenzaba y colgaba en un lugar fresco y oscuro, ya sea en el ático o en el sótano. Podía conservarse de esta manera durante varios meses sin germinar. Pero
qué sucede si tus condiciones no te permiten almacenar el ajo de esta manera en casa?
QUEMA LAS RAÍCES El ajo recién cosechado o comprado siempre tiene raíces. Sí, no son muy visibles, pero son responsables de que el ajo germine o no. Si deseas evitarlo, debes quemarlas con fósforos, un encendedor o un quemador de cocina.
hierba, hierbas, frescura PIXELS Enterrar en sal
Este método requiere una caja o un bidón de tres litros. Capas de sal se alternan con cabezas de ajo y las rodean estrechamente. De esta manera, los dientes de ajo permanecen frescos por más tiempo y no pueden pudrirse ni germinar: es como si estuvieran conservados en sal.
Otra forma de proteger el ajo de la humedad es usar aserrín, cereales, cenizas o harina en lugar de sal, siempre y cuando la capa superior del producto a granel tenga al menos 2 cm de grosor.
Parafina derretida
En algún momento, el ajo recién cosechado se sumergía en parafina derretida, se dejaba escurrir y endurecer. De esta manera, no podía perder humedad y no corría el riesgo de estropearse.
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