Las hierbas de condimento o plantas aromáticas a menudo están ausentes en nuestros platos. Sin embargo, son deliciosas y reconocidas por sus numerosas virtudes. Aquí tienes 7 aromáticas indispensables en tu cocina.
1/La Menta Esta planta, con su fragancia fresca y tonificante tan reconocible, no solo es sabrosa sino que también tiene propiedades medicinales. Existen muchas especies de menta, pero la menta verde es la más conocida y la que se encuentra más comúnmente en el plato.
La frescura de la menta nos lleva a menudo a usarla en verano en ensaladas o bebidas, e incluso la puedes encontrar en postres. En invierno, la infusión de menta purifica la sangre y calma el sistema digestivo.
La fragancia de la planta también puede mejorar la concentración, aliviar los senos nasales y curar dolores de cabeza.
Consejo: las hojas de menta también se pueden usar para blanquear los dientes y son muy efectivas contra el mal aliento.
2/El Albahaca La albahaca fresca tiene un aroma fuerte, picante y ligeramente mentolado. Acompaña a muchos platos, desde carne hasta verduras, sin olvidar el pescado.
Para los apasionados de la cocina italiana, ¡la albahaca es imprescindible en el jardín! Es un elemento fundamental en el pesto.
La hierba se consume fresca, las hojas pueden estar enteras o incluso trituradas.
3/La Cilantro El cilantro es una planta que se puede consumir en su totalidad.
Sus hojas frescas pueden aromatizar casi cualquier plato: a menudo se encuentran en sopas, salsas y ensaladas.
Sus semillas, trituradas, molidas o enteras, también se utilizan como condimento y pueden reemplazar la sal en una amplia variedad de platos: arroz, tortillas, papas, pescados, marinadas y embutidos.
La raíz, por otro lado, se consume aplastada, al igual que el ajo.
El cilantro también es conocido por sus numerosos beneficios: ¡señoras, les ayudará especialmente a reducir los cólicos menstruales! Al igual que la menta, purifica el sistema digestivo. También es muy útil contra reumatismos y dolores articulares. Su alto contenido de hierro permite, además, combatir la anemia.
4/La Cebollino
La ciboulette es rica en nutrientes y forma parte de las hierbas aromáticas. Satisface fácilmente las deficiencias nutricionales y se utiliza tanto cruda como cocida. Sus hojas picadas aromatizan ensaladas y vegetales crudos. También realzan muy bien las vinagretas y se mezclan perfectamente con el queso blanco.
Sus flores también son comestibles y se utilizan principalmente para decorar los platos.
La ciboulette favorece la circulación sanguínea y contribuye al buen funcionamiento del corazón. También se ha demostrado que su consumo podría prevenir los cánceres de estómago y esófago.
5/El Tomillo El tomillo se utiliza comúnmente en la cocina. Se consume fresco o seco con adobos y verduras y combina maravillosamente con las hierbas aromáticas.
La planta es a la vez hermosa y funcional gracias a sus flores violetas y su sabor incomparable: a menudo forma parte de los ramos garni.
Su poder antioxidante lo convierte en un condimento perfecto para la salud. A menudo consumido en infusión, el tomillo alivia las vías respiratorias y trata enfermedades como la gripe, resfriados, asma y bronquitis. También es muy útil contra el mal aliento.
Consejo: La infusión de tomillo es conocida por mejorar la calidad de la piel: elimina granos y rojeces. Puedes limpiar tu rostro con un algodón impregnado de la infusión enfriada.
6/El Romero El romero no solo es una hierba aromática, sino también una planta medicinal.
A menudo encontrarás sus ramas en platos de cazuela, guisos, sopas y muchos más.
Ayuda a combatir los reumatismos, la hipertensión arterial y la insuficiencia cardíaca. La planta tiene una virtud calmante: reduce la ansiedad y mejora tus habilidades de aprendizaje y memorización. También actúa como antiséptico y desinfectante.
Consejo: en el jardín, su fragancia amaderada aleja a los mosquitos y otros parásitos: plantado en tu huerto, ¡permitirá que tus zanahorias, repollos y judías permanezcan intactos!
7/El Eneldo El eneldo es una hierba aromática muy ligera. Se utiliza fresco para sazonar platos, especialmente tomate, col, pepino y salsas blancas. Para resaltar su sabor, es importante agregarlo al final de la cocción.
Sus semillas también se utilizan en sopas, salsas frías y adobos de pescado.
Consejo: Sembrar eneldo en flor en tu huerto atraería a los insectos polinizadores: plantado con cebollas, pepinos y lechugas, favorecería su crecimiento.
Estas hierbas tienen características comunes que deberían convencerte de usarlas en tus platos: con ellas, no necesitas tanto sal, que está demasiado presente en nuestra alimentación hoy en día. Bajas en calorías, son buenas para la salud y estimulan nuestro gusto y olfato al tiempo que mejoran el plato.