Gran seta rebozuelo (Sparassis crispa) pertenece entre las setas comestibles y muy sabrosas.
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Tiene un aspecto inusual porque parece una esponja vieja o una extraña coliflor.
Eso podría disuadir a alguien de meterlo en su cesta.
Sin embargo, según informa el portal haps, esta seta tiene un sabor fantástico y es perfecta para sopa. .
Los frutos de la gran hoja rizada Sparassis crispa miden de 8 a 30 cm de ancho y de 5 a 20 cm de alto, y suelen pesar de 0,5 a 1,5 kg (pero pueden ser más grandes y alcanzar a veces un peso de hasta 6 kg).
Tienen una forma ovalada o esférica irregular..
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Están formadas por un gran número de ramas de confluencia variada (aplanadas y onduladas en el extremo), que presentan una vaina fértil a ambos lados.
Las escamas son lobuladas, onduladas o rizadas, dentadas en los bordes.
Las setas jóvenes son blanquecinas, más tarde amarillentas< y finalmente en la vejez parduscas, espolvoreadas de naranja por el polvo de esporas.
Su aspecto no es demasiado atractivo y si lo vieras en el bosque, probablemente lo confundirías con basura.
Sin embargo, es considerada por muchos como una de las mejores setas. .
Crece en bosques de coníferas, especialmente en pinares, y puede encontrarse en bosques de agosto a octubre.
Puede confundirse con el grosellero liso (Sparassis laminosa), que crece en los bosques de robles y no tiene el borde rizado..
También es algo similar al hongo no comestible y maloliente tizón apestoso (Thelephora palmata).
De hecho, esta seta se parece un poco a una coliflor.
Tiene una pata gruesa y sus gruesas ramas onduladas forman una forma esférica irregular.
T se parece mucho a esta popular verdura.
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Tiene un agradable ligero aroma a nuez.
Sabe mejor cortado en “filetes” y frito en mantequilla con un poco de sal y ajo..
También puede rebozarse en huevo y pan rallado y freírse como una bedla.
También queda muy bien en la sopa de champiñones o en la sopa vegetariana de “palitos”.
Por desgracia, debido a su forma, es difícil de limpiar y hay que tener cuidado al hacerlo, ya que puede dañar fácilmente su delicada textura.
Aun así, merece la pena probar esta seta.
Es muy probable que la próxima vez que lo encuentres, te alegres de ponerlo en tu carrito y esperes ansioso la deliciosa comida que harás con él.
¡Buena suerte!