Al igual que los plátanos, los tomates son una fruta muy apreciada. Permiten realizar un gran número de recetas tan sabrosas como ligeras. Sin embargo, siempre se comete el error de no conservar bien los tomates. He aquí cómo hacerlo correctamente.
¿Es buena idea la refrigeración?
Tenga en cuenta que es muy aconsejable conservar los tomates en el frigorífico. De hecho, la baja temperatura favorece la pérdida de sabor y textura. Lo ideal es colocarlos en una cesta o ensaladera.
Los tomates son sensibles a las variaciones de temperatura. Así que no los pongas cerca de ventanas, ya que esto puede hacer que se pudran.< Por último, asegúrate de que los tomates se mantienen alejados de la luz solar directa.
Conservar los tomates a temperatura ambiente
Para guardarlos en una cesta, solos o con otras frutas, los tomates no deben estar muy juntos. De hecho, el contacto entre estas frutas acelera el tiempo de maduración.
Si sigue este método de conservación, puede conservar los tomates hasta 5 días dependiendo de la temperatura, la variedad y el estado de maduración.
Por otro lado, para los tomates verdes, mantenga el tallo hacia abajo y en un lugar fresco. Preferiblemente, guarde los tomates en una caja de cartón o bolsa de papel. Si desea conservar los tomates durante más tiempo, puede envolver cada uno de ellos en papel de periódico.
Recurso a la esterilización
Si utilizas un esterilizador, podrás conservar los tomates durante más tiempo, desde unos meses hasta un año.
Puedes guardarlos en un esterilizador:
- Los tomates se pelan y se cuecen durante 20 minutos con hierbas. Después se conservarán en los tarros con zumo.
- Tomates enteros: cdeben escaldarse primero en un hervidor durante 15 segundos. A continuación, deben enjuagarse y pelarse antes de guardarlos en un tarro esterilizado.
- Coulis de tomate, una receta clásica a base de tomate para hacer diversas preparaciones. Puede hacer el coulis con Corazones de Carne o Roma.
- Chutney de tomate
- Zumo de tomate
¿Y lavar los tomates?
Para que los tomates conserven su sabor, es aconsejable lavarlos sólo antes de consumirlos. No se recomienda lavarlos inmediatamente después de comprarlos.