Para solucionar la cena, te propongo que prepares esta recetaligera con un sabor excepcional. La omelette con espárragos y tomates cherry es fabulosa. Se hace la boca agua y está super buena. Yo lo serví con crema de espárragos. Este plato es sencillamente irresistible. Satisfará a grandes y pequeños. Metámonos en la cocina para la receta.
Preparación: 20 minutos Cocción: 28 minutos Raciones: 2
Ingredientes
1 manojo de espárragos trigueros 2 claras de huevo 4 huevos Pimienta q.s tomates cherry
Preparación
Cómo hacer la tortilla de espárragos y tomates cherry
Limpia los espárragos y córtalos en trozos pequeños.
Lavar los tomates cherry y cortarlos por la mitad.
Calentar una sartén y cocer 10 espárragos y los tomates cherry en un poco de agua durante 5 minutos, dejar enfriar.
Precalentar el horno a 180 grados.
Poner una cazuela con agua a hervir.
Añadir los espárragos restantes y cocer durante 8 minutos.
Triturar con un poco de agua.
Batir los huevos y las claras con pimienta.
Mezclar con los tomates cherry cocidos y los espárragos.
Pasar a una fuente de horno forrada con papel de hornear.
Meter en el horno durante 15 minutos.
Sacar del horno y servir la tortilla de espárragos y tomates cherry con la crema de espárragos.