Aquí tienes la receta perfecta para empezar el día. Es un pan brioche gourmand con cacao y pepitas de chocolate. Su masa es gordita y húmeda. Este pastel de brioche con pepitas de chocolate es original. Te conquistará por su rico sabor y su delicadeza. Te espero en la cocina para prepararlo.
Preparación: 25 minutos Cocción: unos 40 minutos Raciones: 6
Ingredientes
6 g de levadura de cerveza seca 1 huevo 50 g de mantequilla 80 g de azúcar 100 g de pepitas de chocolate 25 cl de leche 20 g de cacao en polvo sin azúcar 480 g de harina
Preparación
Cómo hacer el bizcocho brioche con pepitas de chocolate
Derrite la mantequilla y deja enfriar.
En el bol de un robot de cocina, echar los ingredientes en este orden: harina, cacao, azúcar, levadura, huevo, mantequilla y leche.
Amasar enérgicamente hasta que la mezcla esté suave y flexible.
Incorporar las pepitas de chocolate, distribuyéndolas uniformemente por toda la masa.
Pasar a un bol grande.
Cubrir con film transparente y un paño de cocina.
Dejar reposar a temperatura ambiente durante 3 horas.
Desgasificar la masa con las manos y dividirla en 3 porciones.
Formar bolas.
Untar con mantequilla y harina un molde de 24 cm.
Añadir la pimienta negra y amasar de nuevo para que se distribuya uniformemente en la masa.
Colocar las bolas de masa en el molde.