Te encantarán estas galletas ligeras de ricotta y coco. Están muy buenas. He hecho estas delicias sin utilizar azúcar, mantequilla, aceite ni leche. El resultado es hermoso. Su masa es muy delicada y su sabor maravilloso. Esta receta gustará a todos. ¡Pruébala!
Preparación: 15 minutos Cocción: unos 30 minutos Raciones: 20 (45 Kcal por pieza)
Ingredientes
1 huevo 2 cucharaditas de stevia 2 cucharadas de coco rallado 90 g de harina de arroz 300 g de ricotta light 1 pizca de sal 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Preparación
¿Cómo hacer las galletas de ricotta light y coco?
Precalentar el horno a 170 grados.
Mezcla la ricotta con el huevo, la sal y la stevia en un bol.
Incorporar el coco.
Tamizar la harina sobre la mezcla.
Añadir el bicarbonato.
Mezclar bien.
Coger un puñado de la masa y darle forma redonda con las manos.
Colocar la galleta en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Hacer lo mismo con el resto de la masa.
Introducir las galletas ligeras de requesón y coco en el horno durante media hora aproximadamente.