Impresiona a toda la familia preparando este suculento menú a base de calabacín. Es súper sabroso y apetecible. Esta receta se elabora en unos sencillos pasos. Los calabacines están enriquecidos con un sensacional relleno que sorprenderá a tus papilas gustativas. Con sólo 50 calorías, estos rollitos de calabacín con ricotta y salsa de tomate también son aptos para quienes están a dieta. Veamos ahora cómo darles forma.
Preparación: 20 minutos Cocción: unos 35 minutos Raciones:20 (50 Kcal por pieza)
Ingredientes
200 g de salsa de tomate 100 g de parmesano rallado 1 puñado de albahaca 1 huevo 250 g de ricotta light 4 calabacines Pimienta Sal Aceite de oliva
Preparación
Precalienta el horno a 200 grados.
Lavar los calabacines y cortarlos longitudinalmente en rodajas finas de 6 mm.
Colocarlos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
Sazonar con sal y untar con aceite.
Meterlos en el horno durante un cuarto de hora.
Mezclar la ricotta con el huevo, la sal, el parmesano y la albahaca picada.
Cubrir los calabacines con esta mezcla y enrollarlos.
Vierta un poco de salsa de tomate en una fuente de horno.
Añada los calabacines.
Sazonar con pimienta y cubrir con más salsa de tomate y parmesano.
Volver a meter en el horno durante unos 20 minutos, siempre a 200 grados.
Servir los rollitos de calabacín con ricotta y salsa de tomate.