Aquí tienes una dietética y sabrosa idea de receta que gustará a toda la familia. Este flan de verduras es espectacular. Yo lo he hecho con brócoli, pimiento, calabacín y tomates cherry. Por supuesto, puedes variar las verduras según la temporada. Este menú es ideal para satisfacer tus papilas gustativas. Está tan bueno y es bajo en calorías. Veamos cómo prepararlo.
Preparación: 20 minutos Cocción: unos 40 minutos Raciones: 12 (100 Kcal por ración)
Ingredientes
Tomates cherry 4 cucharadas de yogur griego 80 g de mozzarella light 80 g de queso rallado 5 huevos 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 brócoli 3 calabacines Pimienta Sal Tomillo Aceite de oliva 1 diente de ajo.
Salsa: 1 cebolla tierna 1 diente de ajo 3 cucharadas de yogur griego
Preparación
¿Cómo hacer el flan de verduras?
Precalienta el horno a 200 grados.
Limpia el brócoli y el pimiento, córtalos en trozos pequeños.
Ponerlos en una bandeja de horno aceitada.
Añadir sal y tomillo.
Hornear durante unos diez minutos.
Lavar y cortar los calabacines en dados.
Cocerlos durante un cuarto de hora en una sartén antiadherente con un poco de aceite.
Añadir la cebolla pelada y picada.
Cocer otros 10 minutos.
Sazonar con sal y pimienta.
Batir los huevos en un bol.
Añadir el yogur griego, el ajo picado y la sal.
Mezclar bien.
Sacar las verduras del horno y añadir los calabacines.
Lavar los tomates cherry, cortarlos por la mitad y colocarlos en la bandeja del horno.
Añadir la mozzarella y cubrir con la mezcla de huevo.
Espolvorear con queso rallado.
Volver a meter en el horno otros 15 minutos.
Preparar la salsa mezclando el ajo y la cebolla verde picados con el yogur.
Servir el flan de verduras con la salsa.