Seguro que conoces ese postre clásico que es un básico de la gastronomía francesa: el flan de huevo. Se prepara con ingredientes baratos que probablemente ya tengas en tu despensa.
A continuación te explicamos cómo cocinar este postre de textura esponjosa y sabor suave que gusta a todo el mundo.
Ingredientes
- 4 huevos enteros y 2 yemas
- 100 gramos de azúcar
- Mediolitro de leche entera o 500 ml
- Canela en rama
- Cáscara de limón
Para el caramelo
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- 1 cucharada sopera de cucharada de zumo de limón
- 2 cucharadas de agua
Procedimiento de elaboración paso a paso
Infusionar la leche
- Colocar la leche, la rama de canela y la ralladura de limón en un cazo.
- Caliéntalo todo a fuego medio y apaga el fuego cuando la leche empiece a hervir. A continuación, tapa el cazo con su tapa y deja infusionar la leche durante 3 horas para tener una preparación de rico sabor.
- Una vez pasado este tiempo, cuela la leche y reserva.
Preparando el caramelo líquido
- Para preparar el caramelo, pon el azúcar en una sartén antiadherente y añade una cucharada de zumo de limón y 2 cucharadas de agua.
- Lo dejamos cocer a fuego lento para que adquiera un color dorado.
- Cuando el caramelo esté listo, lo dejamos enfriar durante 1 minuto y lo vertemos en el fondo del cazo que vamos a utilizar para el flan.
Preparación del flan propiamente dicho
- Tomamos un recipiente grande y ponemos 4 huevos enteros y 2 yemas, así como 100g de azúcar. Mezcla durante un minuto con un batidor de mano.
- A continuación, añade la leche infusionada poco a poco y vuelve a mezclar.
- A continuación, vierte tu mezcla en el molde donde ya está el caramelo y cubre el molde con una hoja de papel de aluminio.Tienes que sellar bien todos los recovecos para evitar que entre agua.
- A continuación, pon agua en una olla donde puedas colocar el molde. El agua debe llegar hasta la mitad del molde una vez que lo coloques en la olla.
- Coloca la tapa y cocínalo al baño María a fuego lento durante 60 minutos.
- Pasado este tiempo, apaga el fuego y desmolda con cuidado sin quemarte y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
- A continuación, móldalo en la nevera durante unas horas antes de disfrutarlo.
- Ya tienes un flan de huevo súper delicioso, cremoso y que se derrite en la boca.
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Para mí, la cocina es una pasión que me divierte desde pequeña. Siempre he tenido esa pequeña locura de confeccionar platos que han maravillado a mi familia, amigos e invitados. Espero que todas mis ideas de recetas en este blog sean fuentes de inspiración para vuestras comidas familiares y navideñas.