La pastel de crema de limón es fabulosa. Consiste en una delicada masa quebrada que encierra un sabroso y fragante relleno. Esta preparación es perfecta para terminar sus comidas. Es exquisita e invitadora. Para hacer esta tarta, siga cuidadosamente los diferentes pasos. El resultado será sensacional.
Preparación: 45 minutos Reposo: 6 horas Cocción: 40 minutos Raciones: 8
Ingredientes
Para la base de masa quebrada: 1 huevo 80 g de azúcar 180 g de harina 130 g de mantequilla 1 pizca de sal 1 pizca de bicarbonato sódico 1 limón (sólo la ralladura)
500 ml de crema de limón Azúcar en polvo
Preparación
Cómo hacer la tarta de crema de limón
Preparar la masa quebrada: poner la mantequilla fría de la nevera cortada en trozos pequeños en una batidora.
Añadir la harina, la sal, el bicarbonato y la ralladura de limón.
Batir hasta obtener una masa arenosa.
Añadir el huevo y el azúcar.
Mezclar de nuevo hasta que la mezcla empiece a formarse.
A continuación, volcarla sobre la superficie de trabajo y amasarla rápidamente con las manos hasta obtener una masa lisa.
Envolverla en film transparente y dejarla reposar en el frigorífico, en la parte más fría, durante al menos 40 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo de reposo, engrasar y enharinar (o forrar con papel de horno) un molde para tartas de 20 cm de diámetro.
Sacar la masa quebrada del frigorífico y dividirla en dos partes, una ligeramente más grande que la otra.
Vuelva a poner la parte más pequeña en el frigorífico y, con un poco de harina y papel de horno (o un tapete de silicona), extienda la parte más grande hasta formar un disco de unos 3 mm de grosor.
Dé la vuelta al disco en el molde y presione la masa quebrada firmemente en la base y los bordes, recortando el exceso.
Pínchela con las púas de un tenedor.
Rellenar la base de masa quebrada con la crema de limón fría, alisándola bien con una espátula.
Tomar el resto de la masa quebrada y extenderla en forma de disco bastante fino.
Utilizando el papel de horno, colocar la masa sobre la crema de limón, presionando bien los bordes para sellarla.
Pinchar la superficie con las púas de un tenedor.
Cocer en el horno precalentado a 180° (estático) durante unos 40 minutos.
Pasados 30 minutos, compruebe el tiempo de horneado y, si la superficie ya está dorada, cúbrala con papel de aluminio.
Sacar del horno y dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
Una vez frío, colocar el pastel de crema de limón en el frigorífico durante al menos 6 horas.
Servir espolvoreada con un poco de azúcar glas.