Para una suculenta cena en familia o con amigos, prepara este pastel de berenjenas y patatas. Es sencillo pero muy delicioso. Seguro que os gustará. Este menú se hace en pocos pasos. Para que salga bien, te recomiendo que sigas la receta con atención. El resultado será sublime.
Preparación: 25 minutos Cocción: unos 35 minutos Raciones: 6
Ingredientes
150 g de mozzarella 150 g de jamón york 2 patatas 2 berenjenas negras ovaladas 1 rollo de hojaldre
Preparación
Cómo hacer el pastel de berenjenas y patatas
Lava las berenjenas, córtalas en rodajas y sálalas.
Tápalas con un peso y déjalas reposar media hora.
Enjuagarlas y pasarlas por un paño limpio.
Colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y untarlas con aceite.
Meter en el horno durante 7 minutos bajo el grill ya caliente.
Pelar, enjuagar y rallar las patatas.
Desenrollar la masa de hojaldre en un molde de 22-24 cm, extendiéndola por el fondo y los bordes.
Retirar el sobrante y cortar en tiras.
Pinchar la base con las púas de un tenedor.
Cubrir el hojaldre con las berenjenas asadas.
Presionar las patatas entre las manos y colocarlas sobre las berenjenas.
Añadir las lonchas de jamón y mozzarella.
Cubrir el relleno con las tiras de hojaldre y doblar los bordes.
Meter el pastel de berenjenas y patatas en el horno durante 25 minutos.