El fondant de limón es un postre agridulce que se deshace en la boca. Se elabora mezclando azúcar, harina, huevos, limón y mantequilla y luego se hornea hasta formar una corteza dorada y una textura fundente en el interior. El fondant de limón se puede servir caliente o frío, solo o con helado o nata montada.
Ingredientes
- 4 huevos
- 130 g de azúcar
- 120 g de harina
- 80 g de mantequilla derretida fría
- 1 sobre de levadura en polvo
- 100 ml de zumo de limón, Yo exprimí 2 limones grandes
- La ralladura de un limón
- 1 pizca de sal
- ¡Los limones deben ser ecológicos o no tratados!
Preparación
- Primero de todo pon el horno a precalentar a 180 grados.
- Empezamos separando las claras de las yemas, ponemos el azúcar sobre las yemas y las blanqueamos con una batidora eléctrica, o en un robot de cocina, después añadimos la mantequilla derretida, seguimos batiendo, a continuación añadimos el zumo y la ralladura de limón y batimos la mezcla, Ahora mezclaremos la levadura con la harina y pasaremos a añadir esta mezcla tamizándola a la anterior aún batiendo con una batidora, reservamos.
- Mezclamos las claras con una pizca de sal, y delicadamente con un Maryse, las incorporamos a la mezcla en pequeñas cantidades para evitar que se rompan las claras, cuando la mezcla esté bien incorporada, vertemos en el molde forrado y horneamos de 20 a 25 minutos.
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