Ingredientes :
- 300 g de pasta (espaguetis)
- 100 g de salmón, ahumado (filete o rodajas)
- 1 cebolla(s)
- 200 g de nata
- 2 huevo(s)
- 2 diente(s) de ajo
- 3 cucharadas de parmesano
- Sal y pimienta
- Aceite (neutro)
Preparación :
Cocer los espaguetis como de costumbre.
Pica la cebolla lo más fina posible y corta el salmón (aquí no escatimes en calidad) en trozos pequeños. Pelar los ajos y picarlos lo más fino posible (por supuesto, también se puede utilizar un prensador de ajos, yo personalmente prefiero picarlos). Rehogar las cebollas en aceite hasta que estén translúcidas, saltear brevemente en él la mitad de los ajos y el salmón y retirar rápidamente del fuego de nuevo.
Mezclar en una taza la nata, los huevos, el parmesano (preferiblemente viejo y recién rallado), la otra mitad del ajo y las especias.
Escurre los espaguetis terminados y vuélvelos a poner rápidamente en la olla. Ahora vierte la mezcla de huevo y nata por encima y mézclala con los espaguetis. Si el huevo no empieza a cuajar debido al calor residual de la olla y la pasta, vuelva a ponerlo en la parte superior de la olla durante un rato. Por último, incorpora el salmón y la cebolla.
Disfruta