Las albóndigas a la italiana son una especialidad de la cocina italiana. Se preparan con una mezcla de carne picada, pan rallado, queso parmesano rallado, hierbas y especias, y luego se cocinan en una sabrosa salsa de tomate. Servidas con pasta o arroz, estas albóndigas son un plato reconfortante y sabroso que gustará a toda la familia.
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 500 g de carne picada
- 50 g de parmesano rallado
- 20 g de pan rallado
- 50 g de leche
- 1 huevo
- 1 cebolla
- 2 cdas. cucharada de aceite de oliva
- 1 lata pequeña de tomates
- Perejil
- Sal, pimienta
Preparación
- Calentar el horno a 200º. Las bolas de masa: En el bol de la Thermomix, poner los dientes de ajo pelados. Triturar durante 5 segundos a velocidad 5. Raspe las paredes del bol. Añada la carne picada, el parmesano, el pan rallado, la leche, el huevo y el perejil.
- Sazone con una cucharadita rasa de sal y pimienta. Bata durante 30 segundos a velocidad 4. Forme una docena de albóndigas haciéndolas rodar entre las palmas de las manos. Colóquelas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Hornee durante 15 minutos.
- La salsa de tomate: Mientras tanto, pele la cebolla y póngala en el bol del Thermomix limpio. Programar 5 segundos, velocidad 5. Añade el aceite y cocina 2 minutos, 100º, velocidad 2. A continuación, vierta el contenido de la lata de tomates en el bol y añada el equivalente a media lata de agua. Salpimiente y cocine durante 5 minutos, 100°, velocidad 3 (¡cuidado con las salpicaduras de tomate!)
- En una sartén grande, disponga las albóndigas precocinadas y cúbralas con la salsa de tomate. Cocer a fuego lento durante 20 minutos, rociando las albóndigas regularmente con la salsa para evitar que se sequen. Justo antes de servir, espolvorear el plato con parmesano y perejil y servir con pasta o una ensalada verde.