Las galletas blandas de limón son unos pastelitos perfumados y ligeros, perfectos para acompañar una taza de té o café. Se elaboran con zumo de limón, ralladura, mantequilla y harina para conseguir una textura que se deshace en la boca y un sabor ácido.
Ingredientes
- 2 yemas de huevo
- 110 g de mantequilla
- 120 g de azúcar
- 300 g de harina
- Zumo de limón
- La ralladura de un limón
- 1/2 sobre de levadura en polvo Azúcar en polvo al gusto
Preparación
- Mezclar la mantequilla con las yemas de huevo, a continuación, añadir el zumo y la ralladura de limón. A continuación, añadir la levadura, el azúcar y la harina.
- Dejar reposar la masa en la nevera durante 30 minutos. Formar las galletas y rebozarlas en azúcar glas. Hornear a 180 grados durante 12 minutos.