<Ingredientes para 4 personas
8 láminas de lasaña 300 g de ricotta (o Carré Frais) 150 g de parmesano 1 huevo 1 manojo de estragón 4 cucharadas de piñones 2 pizcas de nuez moscada Aceite de oliva Sal y pimienta
Preparación
- Moler el parmesano, diluir y picar 1 ramita de estragón
- En un bol, mezclar la ricotta, el huevo entero, 2 cucharadas de parmesano y el estragón
- Incorporar 1 cucharada de aceite, nuez moscada, sal, pimienta
- Reservar en un lugar fresco
- Para el pesto, diluir el estragón restante y mezclarlo con los piñones, 4 cucharadas de parmesano, sal y pimienta
- Añadir el aceite poco a poco hasta obtener una consistencia ligeramente espesa
- Precalentar el horno a la
- 6 (180 °C)
- Hervir las lasañas durante 1 minuto, Escurrirlas y repartir la mezcla de ricotta en el centro
- Enrollarlas y disponerlas en una fuente de horno aceitada
- Bañarlas con aceite, espolvorear con el parmesano restante y hornear durante 15 minutos
- Al salir del horno, diluir el pesto con un poco de agua, repartirlo en los platos y colocar encima la lasaña enrollada