{"id":971,"date":"2023-05-11T16:26:22","date_gmt":"2023-05-11T16:26:22","guid":{"rendered":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/?p=971"},"modified":"2023-05-11T16:26:22","modified_gmt":"2023-05-11T16:26:22","slug":"crema-inglesa-clasica-la-mas-utilizada-en-pasteleria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/2023\/05\/11\/crema-inglesa-clasica-la-mas-utilizada-en-pasteleria\/","title":{"rendered":"Crema inglesa cl\u00e1sica, la m\u00e1s utilizada en pasteler\u00eda"},"content":{"rendered":"<p>Descubra la receta de Cr\u00e8me Anglaise, una receta muy sencilla y r\u00e1pida que cualquiera puede preparar y que le servir\u00e1 de base para muchos postres, como islas flotantes, helados, etc. Es un acompa\u00f1amiento ideal para moelleux de chocolate y fondants.<\/p>\n<h3><strong>Ingredientes<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>4 yemas de huevo<\/li>\n<li>500 ml de leche entera<\/li>\n<li>120 g de az\u00facar<\/li>\n<li>40 g de almid\u00f3n de ma\u00edz (maicena)<\/li>\n<li>Una baya de vainilla<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li>En un cazo, vierte la leche y pon tambi\u00e9n la vaina de vainilla, a la que habr\u00e1s despojado de las semillas interiores, \u00e9stas servir\u00e1n para aromatizar los huevos.<\/li>\n<li>Calentar la leche a fuego muy lento y mientras tanto, podemos dedicarnos a la preparaci\u00f3n de los huevos para las natillas.<\/li>\n<li>En un bol, mezclar las yemas con el az\u00facar, la vainilla y la maicena , debemos obtener una crema sin grumos y la maicena es muy \u00fatil.<\/li>\n<li>Sacar la vaina de vainilla de la leche y verter lentamente la leche caliente en la mezcla de yemas, verter en el cazo y remover la crema continuamente hasta que est\u00e9 espesa y con cuerpo , no hay que parar, solo un momento y los tropezones.<\/li>\n<li>Retirar las natillas del fuego y verterlas inmediatamente en un recipiente para que se enfr\u00eden.<\/li>\n<li><strong>Variaciones y consejos:<\/strong>Es mejor utilizar maicena no s\u00f3lo porque hace su sabor m\u00e1s delicado, sino que evita la formaci\u00f3n de grumos y el \u00e9xito de la crema es m\u00e1s f\u00e1cil.<\/li>\n<li>Puedes aromatizar las natillas como m\u00e1s te guste; en lugar de vainilla, puedes poner ralladura de naranja y si quieres hacerlo con cacao, s\u00f3lo tienes que sustituir 15 gramos de maicena por 15 gramos de cacao amargo y a\u00f1adir 30 gramos de az\u00facar.<\/li>\n<\/ol>\n<p>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Descubra la receta de Cr\u00e8me Anglaise, una receta muy sencilla y r\u00e1pida que cualquiera puede preparar y que le servir\u00e1 de base para muchos postres, como islas flotantes, helados, etc. &#8230; <\/p>\n<p class=\"read-more-container\"><a title=\"Crema inglesa cl\u00e1sica, la m\u00e1s utilizada en pasteler\u00eda\" class=\"read-more button\" href=\"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/2023\/05\/11\/crema-inglesa-clasica-la-mas-utilizada-en-pasteleria\/#more-971\" aria-label=\"More on Crema inglesa cl\u00e1sica, la m\u00e1s utilizada en pasteler\u00eda\">Seguir leyendo<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":973,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-971","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50","no-featured-image-padding"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/971","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=971"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/971\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/973"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=971"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=971"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=971"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}