Las casta\u00f1as son un deleite nutritivo que disfrutamos al llegar la temporada de oto\u00f1o. Sin embargo, antes de poder disfrutar de la casta\u00f1a, es necesario enfrentarse a veces a un pelado tedioso y desalentador. Descubre algunas astucias para pelar casta\u00f1as sin esfuerzo y hacer esta tarea mucho m\u00e1s f\u00e1cil. Ya sea que las prepares en pur\u00e9 como guarnici\u00f3n o relleno para aves de corral o caza, en una tarta de oto\u00f1o, en mermelada casera, en forma de casta\u00f1as glaseadas para degustar, o simplemente para disfrutarlas asadas, estas t\u00e9cnicas culinarias te ayudar\u00e1n a ahorrar tiempo y evitar muchas frustraciones asociadas a la preparaci\u00f3n de las casta\u00f1as. \u00a1Adi\u00f3s a la piel marr\u00f3n amarga y dura, y hola a la pulpa harinosa agradablemente dulce que se derrite en la boca!<\/p>\n\n\n\n
El truco del choque t\u00e9rmico para pelar las casta\u00f1as:<\/strong> Adem\u00e1s de la cocci\u00f3n en la sart\u00e9n, el truco m\u00e1s conocido consiste en arrojar las casta\u00f1as incisas en agua hirviendo. R\u00e1pida y eficaz, esta t\u00e9cnica es adecuada para pelar peque\u00f1as cantidades de casta\u00f1as. Sin embargo, tambi\u00e9n se puede confiar en ella para cantidades m\u00e1s generosas. Sin embargo, esta t\u00e9cnica no es infalible y tiende a desprender la c\u00e1scara, pero no la piel debajo. Esto significa que generalmente es necesario volver a hervir todo para poder quitar la piel.<\/p>\n\n\n\n Afortunadamente, se puede perfeccionar f\u00e1cilmente esta t\u00e9cnica. Despu\u00e9s de sumergir los frutos incisos en agua hirviendo durante 2 a 5 minutos, ret\u00edralos del agua caliente y m\u00e9telos inmediatamente en agua fr\u00eda o enju\u00e1galos con agua fr\u00eda. El choque t\u00e9rmico provoca la contracci\u00f3n de la c\u00e1scara, lo que hace que sea m\u00e1s f\u00e1cil pelar la piel. Tambi\u00e9n puedes optar simplemente por poner los frutos incisos en el congelador antes de cocinarlos. \u00a1Esto ayudar\u00e1 a que la c\u00e1scara y la piel se desprendan de una sola vez!<\/p>\n\n\n\n El microondas para un pelado expr\u00e9s:<\/strong> Pelar en el microondas tiene la ventaja de ser muy r\u00e1pido y pr\u00e1ctico. Es la soluci\u00f3n ideal para una peque\u00f1a cantidad de casta\u00f1as. Sin embargo, ten en cuenta que los resultados pueden variar seg\u00fan la potencia del microondas. Adem\u00e1s, las casta\u00f1as pueden secarse si se cocinan demasiado. Por lo tanto, te recomendamos este truco si eres un usuario experimentado del aparato. En cuanto a la implementaci\u00f3n, es muy f\u00e1cil: haz una incisi\u00f3n en forma de cruz en la c\u00e1scara de las casta\u00f1as, luego col\u00f3calas en un recipiente apto para microondas. Cali\u00e9ntalas durante unos 30 segundos a 1 minuto a potencia alta (aproximadamente 600 vatios). El calor generado en el interior del microondas provoca la liberaci\u00f3n de vapor. Esto ayudar\u00e1 a aflojar la c\u00e1scara. Retira la c\u00e1scara y la piel mientras la fruta a\u00fan est\u00e9 bien caliente. Una vez enfriadas, ser\u00e1 m\u00e1s dif\u00edcil…<\/p>\n\n\n\n Pelar las casta\u00f1as al vapor:<\/strong> Muy apreciado por los cocineros, este m\u00e9todo conserva la textura, las cualidades nutricionales y el sabor de las casta\u00f1as. Adem\u00e1s, es perfecto para pelar grandes cantidades. Sin embargo, ten en cuenta que puede llevar un poco m\u00e1s de tiempo que otros m\u00e9todos. Para usarlo, necesitas un vaporizador o una olla a presi\u00f3n adecuada para cocinar al vapor. Coloca las casta\u00f1as en la canasta, sobre el agua hirviendo, cubre y cocina durante unos minutos. Esto puede llevar entre 5 y 15 minutos dependiendo de la potencia del vaporizador. El vapor penetra en la c\u00e1scara, la ablanda y facilita su retirada. Solo tienes que dejar que se enfr\u00eden un poco antes de pelarlas a mano o con un cuchillo.<\/p>\n\n\n\n Pelar las casta\u00f1as en el horno, otra opci\u00f3n posible:<\/strong> Al igual que el vapor, el horno funciona muy bien para grandes cantidades. Adem\u00e1s, la cocci\u00f3n en el horno agrega un sabor incomparable a las casta\u00f1as asadas. Muchos amantes de la comida recurren a esto, \u00a1aunque pueda llevar m\u00e1s tiempo! Para hacerlo, haz una incisi\u00f3n en forma de cruz en las casta\u00f1as, luego col\u00f3calas en una bandeja para horno adecuada. Cocina en un horno precalentado a 200 \u00b0C durante unos 15 a 30 minutos (seg\u00fan la potencia del horno). El color de la c\u00e1scara se oscurecer\u00e1, se\u00f1al de que la fruta est\u00e1 lista. El calor seco del horno cocina las casta\u00f1as y hace que la c\u00e1scara se rompa. Una vez tibias, son muy f\u00e1ciles de pelar.<\/p>\n\n\n\n Otras astucias para pelar las casta\u00f1as m\u00e1s r\u00e1pido:<\/strong> Coloca las casta\u00f1as cocidas en una bolsa de pl\u00e1stico sellada durante unos minutos. La humedad creada dentro de la bolsa facilitar\u00e1 el pelado. Y si te encanta este alimento o tienes grandes cantidades, no dudes en invertir en un pelador dise\u00f1ado especialmente para las casta\u00f1as. \u00a1Esto simplificar\u00e1 enormemente el proceso!<\/p>\n\n\n\n En general, al igual que las astucias para facilitar el pelado de las calabazas, cada uno de estos m\u00e9todos utiliza el calor (agua caliente, vapor, etc.) para aflojar la c\u00e1scara de las casta\u00f1as. Sin embargo, var\u00edan en t\u00e9rminos de rapidez, facilidad de implementaci\u00f3n y resultados obtenidos. Por lo tanto, puedes elegir la que mejor se adapte a tus preferencias y a la cantidad de casta\u00f1as que desees pelar. \u00a1Buen provecho!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Las casta\u00f1as son un deleite nutritivo que disfrutamos al llegar la temporada de oto\u00f1o. Sin embargo, antes de poder disfrutar de la casta\u00f1a, es necesario enfrentarse a veces a un … <\/p>\n