{"id":9135,"date":"2023-12-21T04:42:05","date_gmt":"2023-12-21T04:42:05","guid":{"rendered":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/?p=9135"},"modified":"2023-12-21T04:42:07","modified_gmt":"2023-12-21T04:42:07","slug":"cramaillote-la-receta-primaveral-de-la-miel-de-diente-de-leon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/2023\/12\/21\/cramaillote-la-receta-primaveral-de-la-miel-de-diente-de-leon\/","title":{"rendered":"Cramaillote: la receta primaveral de la miel de diente de le\u00f3n."},"content":{"rendered":"\n<p>Las malas hierbas solo tienen de malas el nombre. Muchas de las plantas adventicias son comestibles y poseen numerosas virtudes medicinales. Este es especialmente el caso de los dientes de le\u00f3n, esas hermosas flores doradas que crecen r\u00e1pidamente en nuestros jardines tan pronto como la primavera asoma. A los ni\u00f1os les encanta ayudar a recogerlas bajo un suave sol primaveral para preparar deliciosas recetas. Aunque la ensalada con bacon y huevos duros o la tortilla de dientes de le\u00f3n son cl\u00e1sicos en la materia, \u00a1la cramaillote tambi\u00e9n merece la pena! Esta miel de dientes de le\u00f3n se presenta como una gelatina y, en realidad, es una mermelada de flores de diente de le\u00f3n. Descubre esta receta para untar en bollos o pan, para endulzar tus yogures o para combinar con un hermoso surtido de quesos.<\/p>\n\n\n\n<p>Peque\u00f1o extra: Original, ancestral, vegano y econ\u00f3mico, esta receta es excelente para combatir el dolor de garganta y la tos. \u00a1Otra buena raz\u00f3n para probar este n\u00e9ctar en cuanto florecen las flores!<\/p>\n\n\n\n<p>Los ingredientes:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Aproximadamente 365 flores de diente de le\u00f3n<\/li>\n\n\n\n<li>850 g de az\u00facar<\/li>\n\n\n\n<li>1,5 litros de agua<\/li>\n\n\n\n<li>1 naranja org\u00e1nica<\/li>\n\n\n\n<li>2 limones sin tratar Opcional: una vaina de vainilla; agar-agar<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Te recomendamos recolectar las flores en un jard\u00edn o incluso en un campo a primera hora de la tarde (cuando est\u00e1n m\u00e1s abiertas). Evita, sin embargo, los m\u00e1rgenes de las carreteras donde las flores est\u00e1n muy contaminadas.<\/p>\n\n\n\n<p>La receta para hacer miel de diente de le\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Despu\u00e9s de recoger tus dientes de le\u00f3n, l\u00e1valos cuidadosamente para eliminar la suciedad y los insectos. Luego esc\u00farrelos.<\/li>\n\n\n\n<li>Luego, quita cuidadosamente la parte verde para dejar solo los pistilos amarillos. Es tedioso, pero vale la pena, ya que la parte verde puede dar un sabor amargo a la cramaillote.<\/li>\n\n\n\n<li>Seca tus flores al sol durante una hora.<\/li>\n\n\n\n<li>Mientras tanto, exprime tus c\u00edtricos. Luego, agrega agua a una cacerola junto con los p\u00e9talos. Lleva todo a ebullici\u00f3n y aseg\u00farate de desengrasar regularmente hasta obtener una mermelada transl\u00facida. Luego, deja hervir a fuego lento durante una hora antes de dejar enfriar la cacerola durante la noche. (El olor no es muy agradable en esta etapa de la receta, \u00a1pero no te preocupes!)<\/li>\n\n\n\n<li>Con la ayuda de un pa\u00f1o limpio, filtra la preparaci\u00f3n asegur\u00e1ndote de obtener el m\u00e1ximo de jugo. Lleva la mezcla a la cacerola con el az\u00facar y ll\u00e9valo a ebullici\u00f3n, cocinando durante unos 45 minutos.<\/li>\n\n\n\n<li>Verifica si la gelatina est\u00e1 cuajando coloc\u00e1ndola en un plato fr\u00edo. Si no es as\u00ed, contin\u00faa cocinando o agrega 1,5 cucharaditas de agar-agar (un gelificante natural).<\/li>\n\n\n\n<li>Vierte en tus frascos de miel y ci\u00e9rralos bien. Preferiblemente, esteril\u00edzalos previamente para una mejor conservaci\u00f3n de la miel de diente de le\u00f3n. Sin esterilizaci\u00f3n, sin embargo, se puede conservar en el refrigerador durante varias semanas.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Los beneficios de los dientes de le\u00f3n&#8230; Esta planta es conocida principalmente por sus propiedades depurativas y diur\u00e9ticas. Estimula nuestro h\u00edgado y ves\u00edcula biliar y contribuye a su buen funcionamiento. Adem\u00e1s, ayuda a eliminar los c\u00e1lculos renales y biliares y favorece la p\u00e9rdida de peso gracias a sus propiedades diur\u00e9ticas que act\u00faan contra la retenci\u00f3n de agua. \u00a1Pero sus beneficios no terminan ah\u00ed! Tambi\u00e9n se utiliza en la farmacopea francesa para combatir trastornos digestivos (hinchaz\u00f3n y estre\u00f1imiento) y el envejecimiento de la piel gracias a su riqueza en oligoelementos, vitaminas y minerales, y su acci\u00f3n contra los radicales libres. \u00a1Una raz\u00f3n m\u00e1s para pensarlo dos veces antes de hablar de &#8220;mala hierba&#8221;!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las malas hierbas solo tienen de malas el nombre. Muchas de las plantas adventicias son comestibles y poseen numerosas virtudes medicinales. 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