{"id":5541,"date":"2023-10-14T16:16:28","date_gmt":"2023-10-14T16:16:28","guid":{"rendered":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/?p=5541"},"modified":"2023-10-14T16:16:29","modified_gmt":"2023-10-14T16:16:29","slug":"parece-una-esponja-vieja-pero-con-ella-haras-la-mejor-sopa-esta-seta-sabe-incluso-mejor-que-las-demas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/2023\/10\/14\/parece-una-esponja-vieja-pero-con-ella-haras-la-mejor-sopa-esta-seta-sabe-incluso-mejor-que-las-demas\/","title":{"rendered":"Parece una esponja vieja, pero con ella har\u00e1s la mejor sopa: \u00a1esta seta sabe incluso mejor que las dem\u00e1s!"},"content":{"rendered":"\n

Gran seta rebozuelo (Sparassis crispa)<\/em> pertenece entre las setas comestibles y muy sabrosas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Foto: pixabay<\/p>\n\n\n\n

Tiene un aspecto inusual porque parece una esponja vieja o una extra\u00f1a coliflor.<\/p>\n\n\n\n

Eso podr\u00eda disuadir a alguien de meterlo en su cesta.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, seg\u00fan informa el portal haps, esta seta tiene un sabor fant\u00e1stico y es perfecta para sopa. <\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Los frutos de la gran hoja rizada Sparassis crispa<\/em> miden de 8 a 30 cm de ancho y de 5 a 20 cm de alto, y suelen pesar de 0,5 a 1,5 kg (pero pueden ser m\u00e1s grandes y alcanzar a veces un peso de hasta 6 kg).<\/p>\n\n\n\n

Tienen una forma ovalada o esf\u00e9rica irregular.<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Foto: pixabay<\/p>\n\n\n\n

Est\u00e1n formadas por un gran n\u00famero de ramas de confluencia variada (aplanadas y onduladas en el extremo), que presentan una vaina f\u00e9rtil a ambos lados.<\/p>\n\n\n\n

Las escamas son lobuladas, onduladas o rizadas, dentadas en los bordes.<\/p>\n\n\n\n

Las setas j\u00f3venes son blanquecinas, m\u00e1s tarde amarillentas<\/strong>< y finalmente en la vejez parduscas, espolvoreadas de naranja por el polvo de esporas.<\/p>\n\n\n\n

Su aspecto no es demasiado atractivo y si lo vieras en el bosque, probablemente lo confundir\u00edas con basura.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, es considerada por muchos como una de las mejores setas. <\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Crece en bosques de con\u00edferas<\/strong>, especialmente en pinares, y puede encontrarse en bosques de agosto a octubre.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Puede confundirse con el grosellero liso (Sparassis laminosa)<\/em>, que crece en los bosques de robles y no tiene el borde rizado.<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n es algo similar al hongo no comestible y maloliente  tiz\u00f3n apestoso<\/strong> (Thelephora palmata<\/em>).<\/p>\n\n\n\n

De hecho, esta seta se parece un poco a una coliflor.<\/p>\n\n\n\n

Tiene una pata gruesa y sus gruesas ramas onduladas forman una forma esf\u00e9rica irregular.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

T<\/strong> se parece mucho a esta popular verdura.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Foto: pixabay<\/p>\n\n\n\n

Tiene un agradable ligero aroma a nuez<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Sabe mejor cortado en “filetes” y frito en mantequilla con un poco de sal y ajo.<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n puede rebozarse en huevo y pan rallado y fre\u00edrse como una bedla.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n queda muy bien en la sopa de champi\u00f1ones o en la sopa vegetariana de “palitos”.<\/p>\n\n\n\n

Por desgracia, debido a su forma, es dif\u00edcil de limpiar y hay que tener cuidado al hacerlo, ya que puede da\u00f1ar f\u00e1cilmente su delicada textura.<\/p>\n\n\n\n

Aun as\u00ed, merece la pena probar esta seta.<\/p>\n\n\n\n

<\/a> Es muy probable que la pr\u00f3xima vez que lo encuentres, te alegres de ponerlo en tu carrito y esperes ansioso la deliciosa comida que har\u00e1s con \u00e9l.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Buena suerte!<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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