{"id":520,"date":"2023-04-29T23:17:20","date_gmt":"2023-04-29T23:17:20","guid":{"rendered":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/?p=520"},"modified":"2023-04-29T23:17:20","modified_gmt":"2023-04-29T23:17:20","slug":"la-receta-de-la-sopa-que-deshincha-el-vientre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/2023\/04\/29\/la-receta-de-la-sopa-que-deshincha-el-vientre\/","title":{"rendered":"La receta de la sopa que deshincha el vientre"},"content":{"rendered":"<p>\u00bfRecuerdas la sopa de verduras de la abuela, sin mezclar, servida con trozos de verdura, y su efecto superconfortante?<\/p>\n<p>\u00bfVamos a repetir esta receta de sopa? Cuando hace fr\u00edo, cuando tienes un poco de fiebre, cuando sientes que se acerca un peque\u00f1o dolor de cabeza, cuando la peque\u00f1a melancol\u00eda invernal se hace sentir&#8230; en momentos as\u00ed, \u00a1esta sopa es demasiado buena! Cuidado, para este efecto reconfortante, no debes ceder a tus antojos culinarios, debes mantener la sencillez y respetar los principios fundamentales.<\/p>\n<h2>Qu\u00e9 verduras<\/h2>\n<h3>Las esenciales<\/h3>\n<p> Son tres, y bastan para hacer una buena sopa de verduras reconfortante pero sencilla:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Puerro<\/strong>: es la base arom\u00e1tica.<\/li>\n<li><strong>La zanahoria<\/strong>, que aporta un poco de color, un lado dulce y seguramente todo tipo de vitaminas.<\/li>\n<li><strong>La patata<\/strong>: de sabor neutro, aporta cuerpo, consistencia, el lado almidonado que nutre y alivia<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Verduras opcionales<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>La cebolla<\/strong>, opcional porque el puerro ya aporta el sabor deseado. Pero una buena cebolla Roscoff aportar\u00e1 un toque interesante.<\/li>\n<li><strong>El ajo<\/strong>, en peque\u00f1as cantidades, satisfar\u00e1 algunos paladares.<\/li>\n<li><strong>El nabo<\/strong> aportar\u00e1 otro registro de sabores.<\/li>\n<li>La rama de apio<\/strong> o <strong>la ra\u00edz de apio<\/strong> \u00eddem.<\/li>\n<\/ul>\n<p> Tambi\u00e9n puedes poner lo que tengas o lo que te guste: un poco de <strong>coliflor<\/strong>, <strong>rutabaga<\/strong>, <strong>panais<\/strong>, <strong>patata dulce<\/strong>&#8230; pero ojo, \u00a1siempre en peque\u00f1as cantidades! No se trata de multiplicar los sabores, la base deben seguir siendo las tres verduras antes mencionadas. <\/p>\n<h2>El tama\u00f1o de los trozos de verdura<\/h2>\n<p> \u00bfQu\u00e9 tama\u00f1o darle a tus trozos de verdura? Pues vamos a decir que ni muy peque\u00f1os ni muy grandes, \u00bfest\u00e1 bien? Tienes que sentir la verdura bajo tu diente, su calor, tienes que sentir el trozo aplastarse en tu boca. Vamos, 2 cm por 3 cm, pero es una indicaci\u00f3n, \u00a1no vayas a medir! <\/p>\n<figure>&lt;img class=&quot;moz-reader-block-img&quot; src=&quot;https:\/\/cuisinealouest.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/soupe-legumes-avant-cuisson-800&#215;532.jpg?ezimgfmt=rs:600&#215;399\/rscb1\/ng:webp\/ngcb1&quot; alt=&quot;Los trozos de verdura antes de cocinar la sopa&quot; width=&quot;800&quot; height=&quot;532&quot; data-ezsrcset=&quot;https:\/\/cuisinealouest.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/soupe-legumes-avant-cuisson-800&#215;532.jpg?ezimgfmt=ng:webp\/ngcb1 800w,https:\/\/cuisinealouest.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/soupe-legumes-avant-cuisson-300&#215;200.jpg?ezimgfmt=ng:webp\/ngcb1 300w,https:\/\/cuisinealouest.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/soupe-legumes-avant-cuisson-768&#215;511.jpg?ezimgfmt=ng:webp\/ngcb1 768w,https:\/\/cuisinealouest.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/soupe-legumes-avant-cuisson-400&#215;266.jpg?ezimgfmt=ng:webp\/ngcb1 400w,https:\/\/cuisinealouest.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/soupe-legumes-avant-cuisson.jpg?ezimgfmt=ng:webp\/ngcb1 1200w&quot; data-ezsrc=&quot;https:\/\/cuisinealouest.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/<\/p>\n<hr \/>\n<div class=\"content\">\n<div class=\"moz-reader-content reader-show-element\">\n<div id=\"readability-page-1\" class=\"page\">\n<div id=\"content\"><main id=\"main\"><\/p>\n<article id=\"post-1343\">\n<div>\n<p>No son imprescindibles, y con moderaci\u00f3n tambi\u00e9n, las hierbas arom\u00e1ticas. Son interesantes las tradicionales tomillo, laurel, or\u00e9gano. Si tienes cilantro fresco, tambi\u00e9n es bueno. E incluso un poco de perejil. <\/p>\n<h2>\u00a1No uses cubitos de caldo!<\/h2>\n<p> No tenemos nada en contra de los cubitos de caldo, los usamos muy a menudo&#8230; Pero no pongas ninguno en tu sopa de verduras, al menos en esta primera versi\u00f3n que vas a servir con sus trozos, \u00a1la estropear\u00e1s!  No estar\u00eda mal, no no, pero ser\u00eda otra receta, qu\u00e9. <\/p>\n<h2>Cocci\u00f3n<\/h2>\n<p> Es sencillo: pones tus verduras troceadas en una olla, cubres con agua, a\u00f1ades sal, pones al fuego unos veinte minutos, \u00a1y listo! Prueba el caldo antes de servir para ajustar el punto de sal, a\u00f1ade un poco de perejil o cilantro y espolvorea pimienta en cada plato.<\/p>\n<figure>&lt;img class=&quot;moz-reader-block-img&quot; src=&quot;https:\/\/cuisinealouest.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/soupe-legumes-cuisson-800&#215;532.jpg?ezimgfmt=rs:600&#215;399\/rscb1\/ng:webp\/ngcb1&quot; alt=&quot;Cocinando sopa de verduras picadas&quot; wi<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfRecuerdas la sopa de verduras de la abuela, sin mezclar, servida con trozos de verdura, y su efecto superconfortante? \u00bfVamos a repetir esta receta de sopa? 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