{"id":28308,"date":"2024-09-15T12:09:56","date_gmt":"2024-09-15T12:09:56","guid":{"rendered":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/?p=28308"},"modified":"2024-09-15T12:09:58","modified_gmt":"2024-09-15T12:09:58","slug":"como-hacer-tomate-en-polvo-para-consumirlos-todo-el-ano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/2024\/09\/15\/como-hacer-tomate-en-polvo-para-consumirlos-todo-el-ano\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer Tomate en polvo para consumirlos todo el a\u00f1o"},"content":{"rendered":"\n
Repleto de sabor, el tomate en polvo es un complemento delicioso y vers\u00e1til para muchas recetas. Es f\u00e1cil de hacer y es perfecto para conservar los tomates ahorrando espacio. En verano, si cultivas tomates es f\u00e1cil acabar con tantos a la vez que no sabes qu\u00e9 hacer con todos ellos. No ser\u00eda estupendo poder guardar esos deliciosos tomates para usarlos el resto del a\u00f1o? Hoy veremos c\u00f3mo secar tomates para conservarlos y c\u00f3mo hacer tomate en polvo para usar en tus recetas favoritas.<\/p>\n\n\n\n
C\u00f3mo conservar los tomates<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Hoy te ense\u00f1ar\u00e9 una forma estupenda de conservar los tomates, sec\u00e1ndolos. Luego se pueden utilizar enteros en las recetas, o molidos en un polvo. El polvo de tomate es mi forma favorita de guardarlos porque no hay necesidad de congelarlos o enlatarlos. Adem\u00e1s, \u00a1se ahorra un mont\u00f3n de espacio!<\/p>\n\n\n\n
Esta sencilla receta s\u00f3lo utiliza un ingrediente, los tomates, y puedes utilizar cualquier variedad que te guste.<\/p>\n\n\n\n
Ten en cuenta que algunas variedades, generalmente los tomates m\u00e1s redondos y planos, tienen m\u00e1s contenido de agua y tardar\u00e1n un poco m\u00e1s en secarse. Los tomates ovalados m\u00e1s altos, como los romanos, suelen tener m\u00e1s carne y menos agua, por lo que tardan menos en secarse.<\/p>\n\n\n\n
Procedimiento<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
En primer lugar, hay que preparar los tomates enjuag\u00e1ndolos y quit\u00e1ndoles los tallos.<\/p>\n\n\n\n
Una vez limpios y secos, corta los tomates en rodajas finas y lo m\u00e1s uniformes posible. Al utilizar rodajas finas y uniformes, te aseguras de que los tomates se sequen m\u00e1s r\u00e1pidamente.<\/p>\n\n\n\n
Coloca las rodajas de tomate en bandejas de horno o en bandejas de deshidrataci\u00f3n. Lo ideal es que est\u00e9n repartidas de forma que no se toquen entre s\u00ed. Al menos, aseg\u00farate de que no est\u00e9n apiladas unas encima de otras.<\/p>\n\n\n\n
No es recomendable colocar papel absorbente debajo, ya que puedes correr el riego de que se pegue a las rodajas de tomate, simplemente hay que ser paciente y esperar a que toda el agua se evapore.<\/p>\n\n\n\n
M\u00e9todo del horno<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
Si utiliza un horno, hornee los tomates a la temperatura m\u00e1s baja de tu horno. Utiliza el ajuste de ventilador si tienes uno para ayudar a que se sequen m\u00e1s r\u00e1pido.<\/p>\n\n\n\n
A algunas personas les gusta dejar la puerta ligeramente entreabierta para que el vapor de agua salga m\u00e1s f\u00e1cilmente, pero yo no lo he encontrado necesario.<\/p>\n\n\n\n
M\u00e9todo del deshidratador<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
Si utilizas un deshidratador, sigue las instrucciones que vienen con tu deshidratador particular. Utiliza un ajuste bajo si el deshidratador tiene m\u00e1s de uno. Es importante que los tomates se sequen suavemente.<\/p>\n\n\n\n
Secado al sol<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
Puedes secar los tomates al sol si te encuentras en una zona c\u00e1lida, soleada y seca. Para ello, extiende las rodajas de tomate en una pantalla o bandeja y col\u00f3calas al sol.<\/p>\n\n\n\n
Puedes cubrir las bandejas con un pa\u00f1o de malla para evitar que los insectos se acerquen a los tomates mientras se secan. Tambi\u00e9n debes llevarlos al interior de tu casa por la noche una vez que se haya puesto el sol cada d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
Al secar los tomates al sol, es posible que tengas que terminar el proceso en el deshidratador para que se sequen lo suficiente como para poder molerlos y convertirlos en polvo.<\/p>\n\n\n\n
Para que el secado sea uniforme, dale la vuelta a las rodajas de tomates a mitad del proceso de secado. Esto es especialmente importante si utilizas el horno o el secado al sol en una bandeja.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Si vas a secar las rodajas al sol, d\u00e9jalos hasta que est\u00e9n secos, pero flexibles. Sin embargo, no deben estar en absoluto esponjosos. Si se deja demasiada humedad, los tomates no se conservar\u00e1n tan bien y pueden desarrollar moho.<\/p>\n\n\n\n
Para hacer polvo de tomates, debes seguir sec\u00e1ndolos hasta que est\u00e9n secos y quebradizos. As\u00ed te aseguras de haber eliminado completamente la humedad de los tomates. Si todav\u00eda son flexibles, es probable que tengan humedad residual y no se triturar\u00e1n bien en un polvo.<\/p>\n\n\n\n
Cu\u00e1nto tiempo se tarda?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Es imposible dar un plazo exacto sobre el tiempo que se tarda en secar los tomates porque depender\u00e1 de varios factores.<\/p>\n\n\n\n
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Tipo de tomate elegido<\/li>\n\n\n\n
El grosor de las rodajas<\/li>\n\n\n\n
El m\u00e9todo utilizado<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Hacer tomate en polvo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Si deseas hacer tomate en polvo, aseg\u00farate de que las rodajas est\u00e9n completamente secas y quebradizas. Utiliza un robot de cocina o una batidora para triturar los tomates hasta convertirlos en un polvo fino. Especialmente si se utiliza una batidora, puede resultar m\u00e1s f\u00e1cil si primero se rompen a mano las rodajas de tomate en trozos m\u00e1s peque\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n
Si el polvo no es lo suficientemente fino, puedes cambiar a un molinillo de caf\u00e9 para terminar de moler el polvo.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n puede tamizar el polvo pas\u00e1ndolo por un colador. Esto separar\u00e1 el polvo m\u00e1s fino de los trozos m\u00e1s grandes. A continuaci\u00f3n, vuelva a mezclar los trozos m\u00e1s grandes y tamiza de nuevo hasta que todo el polvo est\u00e9 bien fino.<\/p>\n\n\n\n
Almacenamiento (rodajas de tomate seco)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Guarda las rodajas de tomate seco en un recipiente herm\u00e9tico, preferiblemente sin mucho espacio de aire, en un lugar fresco y seco. Puedes prolongar el tiempo de almacenamiento guard\u00e1ndolas en una parte seca del frigor\u00edfico.<\/p>\n\n\n\n
Si los almacenas en bolsas de pl\u00e1stico, intenta eliminar todo el aire posible antes de sellarlas. Si ves que se est\u00e1 formando moho, t\u00edralas.<\/p>\n\n\n\n
Almacenamiento (tomate en polvo)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Guarda el polvo de tomate en un recipiente herm\u00e9tico en un lugar fresco y seco.<\/p>\n\n\n\n
Se dice que si se lo almacena en un recipiente herm\u00e9tico en la nevera, dura casi indefinidamente. Eso es, por supuesto, si has hecho un buen trabajo de deshidrataci\u00f3n de los tomates desde el principio.<\/p>\n\n\n\n
Usos del tomate en polvo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
El tomate en polvo es incre\u00edblemente \u00fatil para tener a mano por su versatilidad. Es genial para a\u00f1adirlo a sopas, guisos y salsas. Tambi\u00e9n es delicioso cuando se a\u00f1ade a la carne picada para los tacos y otros platos mexicanos. (Para los platos mexicanos, prueba a sazonarlo con un poco de ajo y comino).<\/p>\n\n\n\n
M\u00e9zclalo con un poco de agua para hacer una salsa de tomate instant\u00e1nea, o una sopa de tomate. A\u00f1\u00e1delo al queso crema para hacer una sabrosa pasta para untar. Puedes a\u00f1adirlo a casi cualquier cosa para darle un toque de sabor saludable.<\/p>\n\n\n\n
Algunos lectores me han sugerido otros usos del tomate en polvo. \u00bfPor qu\u00e9 no probar a a\u00f1adirlo a la pasta casera o a la masa de pizza?<\/p>\n\n\n\n
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