{"id":28174,"date":"2024-09-13T13:46:12","date_gmt":"2024-09-13T13:46:12","guid":{"rendered":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/?p=28174"},"modified":"2024-09-13T13:46:14","modified_gmt":"2024-09-13T13:46:14","slug":"receta-de-caldo-de-maiz-para-reutilizar-las-mazorcas-sobrantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/2024\/09\/13\/receta-de-caldo-de-maiz-para-reutilizar-las-mazorcas-sobrantes\/","title":{"rendered":"Receta de Caldo de ma\u00edz para reutilizar las mazorcas sobrantes"},"content":{"rendered":"\n<p>Hacer caldo de ma\u00edz es una forma f\u00e1cil, deliciosa y econ\u00f3mica de aprovechar las mazorcas una vez que has cortado los granos de ma\u00edz fresco. Con un tono dorado y un delicado sabor a ma\u00edz, es la base perfecta para cualquier receta en la que normalmente se utilizar\u00eda caldo de verduras.<\/p>\n\n\n\n<p>Las mazorcas frescas de ma\u00edz dulce son el plato fuerte del verano. Los granos frescos cortados a\u00f1aden un toque fresco de dulzura a todo tipo de platos. Y te quedar\u00e1n muchas mazorcas peladas. \u00a1No las tires! Convi\u00e9rtelas en caldo de ma\u00edz.<\/p>\n\n\n\n<p>Hacer caldo de ma\u00edz requiere s\u00f3lo unos minutos de esfuerzo y te recompensar\u00e1 con una base sabrosa para todo tipo de recetas. Tambi\u00e9n puedes congelar las mazorcas si no quieres utilizar el caldo inmediatamente.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>C\u00f3mo hacer caldo de ma\u00edz<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Esta es la receta de caldo de ma\u00edz m\u00e1s f\u00e1cil. Cocer\u00e1s a fuego lento mazorcas, una cebolla cortada en cuartos, unos granos de pimienta y un pu\u00f1ado de perejil hasta que impregnen el agua con sus sabores dulces y arom\u00e1ticos. Puedes adornar los sabores todo lo que quieras: a\u00f1ade un diente de ajo o dos, una hoja de laurel, ramitas de tomillo o romero, o condim\u00e9ntalo con pimienta roja molida; las opciones son infinitas.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>4 mazorcas de ma\u00edz sin granos<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 cucharadita de pimienta negra en grano<\/li>\n\n\n\n<li>1 cebolla banca pelada y cortada en cuartos<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 taza de perejil fresco ligeramente envasado<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>A\u00f1adir las mazorcas de ma\u00edz, los granos de pimienta, la cebolla cortada en cuartos, el perejil y 8 tazas de agua a una cacerola mediana. Llevar a ebullici\u00f3n a fuego alto; reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento 1 hora.<\/p>\n\n\n\n<p>Colar y desechar los s\u00f3lidos utilizando un colador de malla fina, opcionalmente forrado con estopilla, para obtener un caldo claro. Utilizar inmediatamente o dejar enfriar completamente y refrigerar hasta 1 semana, o congelar hasta 2 meses.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Nota:<\/strong>&nbsp;Para colar el l\u00edquido m\u00e1s f\u00e1cilmente, quita y desecha las mazorcas hervidas con una espumadera grande antes de verter el l\u00edquido a trav\u00e9s de un colador fino forrado con estopilla (opcional).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"455\" src=\"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-256.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-28176\" srcset=\"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-256.png 500w, https:\/\/abuelaenlacocina.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-256-300x273.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>C\u00f3mo guardar y conservar el caldo de ma\u00edz<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Vierte el caldo de ma\u00edz terminado en un tarro de cristal limpio y gu\u00e1rdalo en el refrigerador durante un m\u00e1ximo de dos semanas. Tambi\u00e9n puedes dejar uno o dos cent\u00edmetros de espacio libre con la tapa y congelar el caldo.<\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo, la mejor forma de conservar el caldo de ma\u00edz es congelarlo en cubiteras y colocar los cubitos de caldo en una bolsa de pl\u00e1stico con cremallera en el congelador. Puedes sacarlos cuando los necesites para a\u00f1adir un toque brillante y dulce a lo que est\u00e9s cocinando.<\/p>\n\n\n\n<p>Ahora que has sacado hasta la \u00faltima pizca de sabor de esas mazorcas de ma\u00edz, puedes tirarlas a la pila de compost o d\u00e1rselas de comer a las gallinas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Valor nutricional<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Calor\u00edas: 16kcal | Carbohidratos: 4g | Prote\u00ednas: 1g | Grasas: 1g | Grasas saturadas: 1g | Sodio: 6mg | Potasio: 82mg | Fibra: 1g | Az\u00facar: 1g | Vitamina A: 632IU | Vitamina C: 12mg | Calcio: 17mg | Hierro: 1mg<\/p>\n\n\n\n<p>La informaci\u00f3n nutricional se calcula autom\u00e1ticamente, por lo que s\u00f3lo debe utilizarse como aproximaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hacer caldo de ma\u00edz es una forma f\u00e1cil, deliciosa y econ\u00f3mica de aprovechar las mazorcas una vez que has cortado los granos de ma\u00edz fresco. 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