{"id":2302,"date":"2023-06-02T23:02:34","date_gmt":"2023-06-02T23:02:34","guid":{"rendered":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/?p=2302"},"modified":"2023-06-02T23:02:34","modified_gmt":"2023-06-02T23:02:34","slug":"ensalada-de-garbanzos-con-aguacate-y-salmon-ahumado-ligera-y-sabrosa-servida-con-mayonesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/2023\/06\/02\/ensalada-de-garbanzos-con-aguacate-y-salmon-ahumado-ligera-y-sabrosa-servida-con-mayonesa\/","title":{"rendered":"Ensalada de garbanzos con aguacate y salm\u00f3n ahumado: ligera y sabrosa, servida con mayonesa"},"content":{"rendered":"<p>Aqu\u00ed tienes una receta <strong>ligera<\/strong>, apetecible y <strong>llena de sabor<\/strong>. Serv\u00ed esta <strong>ensalada de garbanzos con aguacate y salm\u00f3n ahumado<\/strong> con mayonesa de aquafaba. Se prepara con el agua de los garbanzos. Esta salsa es <strong>incre\u00edblemente sabrosa<\/strong>. Prep\u00e1rala con esta deliciosa ensalada. Tu plato tendr\u00e1 un sabor <strong>excepcional<\/strong>.<\/p>\n<p>Preparaci\u00f3n: 15 minutos Raciones: 6 <\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<p> 3 huevos Tomates cherry 100 g de queso feta 1 cucharada de zumo de lim\u00f3n 120 g de salm\u00f3n ahumado 1 aguacate 1 bote de garbanzos cocidos Pimienta Sal 2 cucharadas de aceite de oliva.<\/p>\n<p>Mayonesa: 1 cucharadita de zumo de lim\u00f3n 1 cucharadita de mostaza dulce 10 cl de aquafaba 40 cl de aceite 1 pizca de sal <\/p>\n<h2>Preparaci\u00f3n<\/h2>\n<p> Escurrir las legumbres y enfriar el aquafaba.<\/p>\n<p>Enjuagarlas y colocarlas en un bol.<\/p>\n<p>Cortar el aguacate por la mitad y retirar el hueso.<\/p>\n<p>Cortarlo en trozos y a\u00f1adirlo a los garbanzos.<\/p>\n<p>A\u00f1adir el salm\u00f3n ahumado picado, los tomates y el queso feta.<\/p>\n<p>Ali\u00f1ar con aceite, zumo de lim\u00f3n, sal y pimienta.<\/p>\n<p>Mezclar bien.<\/p>\n<p>Cocer los huevos en un cazo con agua fr\u00eda durante 10 minutos a partir de la ebullici\u00f3n;<\/p>\n<p>Sum\u00e9rjalos en un bol con agua fr\u00eda, luego p\u00e1selos por la c\u00e1scara y c\u00f3rtelos en cuartos.<\/p>\n<p>Preparar la mayonesa mezclando el aquafaba con la mostaza, el zumo de lim\u00f3n y la sal utilizando una batidora de inmersi\u00f3n.<\/p>\n<p>A\u00f1adir el aceite poco a poco y seguir batiendo hasta obtener la consistencia deseada.<\/p>\n<p>Servir la ensalada de garbanzos con aguacate y salm\u00f3n ahumado con la mayonesa de aquafaba.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aqu\u00ed tienes una receta ligera, apetecible y llena de sabor. 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