{"id":22320,"date":"2024-06-10T19:07:13","date_gmt":"2024-06-10T19:07:13","guid":{"rendered":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/?p=22320"},"modified":"2024-06-10T19:07:14","modified_gmt":"2024-06-10T19:07:14","slug":"como-cultivar-curcuma-de-manera-organica-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/2024\/06\/10\/como-cultivar-curcuma-de-manera-organica-2\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo cultivar C\u00farcuma de manera org\u00e1nica"},"content":{"rendered":"\n<p>La c\u00farcuma (curcuma longa) es una especia deliciosamente hermosa y de color amarillo brillante que es nativa del sur de Asia y es un ingrediente com\u00fan en la cocina asi\u00e1tica. Si tienes algo bueno, debes compartirlo, as\u00ed que hoy vamos a explicarte el por qu\u00e9 y el c\u00f3mo cultivar c\u00farcuma en maceta o en suelo directo de manera org\u00e1nica y todos sus cuidados.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>D\u00f3nde encontrar ra\u00edces de c\u00farcuma para plantar?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Si tienes la suerte de tener una fuente de rizomas de c\u00farcuma org\u00e1nica a una distancia razonable, entonces est\u00e1s de suerte.<\/p>\n\n\n\n<p>Porque los rizomas de c\u00farcuma org\u00e1nica comprados en la tienda se pueden plantar y cosechar con \u00e9xito. El enfoque aqu\u00ed es org\u00e1nico.<\/p>\n\n\n\n<p>Si no est\u00e1n certificados como ecol\u00f3gicos, puedes arriesgarte, aunque muchas veces s\u00f3lo te llevar\u00e1 a la frustraci\u00f3n. Los productos no org\u00e1nicos pueden ser tratados con productos qu\u00edmicos para inhibir la germinaci\u00f3n. Nunca se sabe lo que se va a obtener. Tambi\u00e9n puedes conseguir rizomas y plantas de c\u00farcuma en Internet.<\/p>\n\n\n\n<p>Una vez que tu c\u00farcuma empiece a crecer, podr\u00e1s cultivar tus propios rizomas de c\u00farcuma, igual que har\u00edas con las alcachofas o el jengibre. A partir de entonces, tendr\u00e1s una fuente gratuita de material de propagaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>D\u00f3nde cultivar c\u00farcuma<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La c\u00farcuma, al ser una planta tropical, le gusta tanto el calor como la lluvia. O mejor dicho, las condiciones de calor y humedad. Sin embargo, no le gusta el pleno sol cuando las temperaturas se elevan a unos 32\u00b0 C cada d\u00eda. Por eso es mejor cultivar c\u00farcuma incluso en sombra parcial.<\/p>\n\n\n\n<p>Una cosa que la c\u00farcuma no puede soportar, son las heladas. Esto hace que sea m\u00e1s ideal para aquellos que cultivan un huerto en climas templados o c\u00e1lidos.<\/p>\n\n\n\n<p>Entonces, \u00bfqu\u00e9 debe hacer un jardinero curioso con inviernos m\u00e1s fr\u00edos y con la intenci\u00f3n de cultivar c\u00farcuma?<\/p>\n\n\n\n<p>Bueno, la c\u00farcuma se puede cultivar en macetas grandes, siempre y cuando se pueda acomodar en un espacio interior cuando lleguen esas temperaturas tan fr\u00edas.<\/p>\n\n\n\n<p>En cuanto al cultivo de c\u00farcuma en maceta, aunque las cosechas sean peque\u00f1as, tendr\u00e1n un sabor intenso. Al fin y al cabo, un poco da para mucho. Al igual que con el azafr\u00e1n, que con unas pocas hebras de la flor del azafr\u00e1n hace que la comida sea deliciosa.<\/p>\n\n\n\n<p>Ten en cuenta que tus plantas necesitar\u00e1n acceso a pleno sol que vaya a la sombra parcial. La tierra en la que se cultiva en maceta debe ser rica en materia org\u00e1nica, as\u00ed que no dudes en a\u00f1adir abono en abundancia.<\/p>\n\n\n\n<p>Aunque a la c\u00farcuma le gusta tanto el calor como la humedad, la tierra debe estar bien drenada. De lo contrario, las ra\u00edces pueden pudrirse y habr\u00e1 que volver a empezar desde el principio.<\/p>\n\n\n\n<p>El pH del suelo puede variar de ligeramente \u00e1cido a ligeramente alcalino, lo que te deja mucho margen para experimentar.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>C\u00f3mo cultivar c\u00farcuma<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Elegir una maceta<\/h3>\n\n\n\n<p>Elige una maceta de al menos 30 cm de profundidad, con la misma anchura (o mayor). Los tub\u00e9rculos necesitar\u00e1n mucho espacio para crecer libremente bajo la superficie del suelo.<\/p>\n\n\n\n<p>Pl\u00e1ntalos como lo har\u00edas con las patatas o el jengibre, a unos 5 cm por debajo de la superficie del suelo. Deber\u00eda bastar con 2 rizomas por maceta.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>El proceso de plantaci\u00f3n de los rizomas de c\u00farcuma:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Romper, o cortar, los rizomas (ra\u00edces) de c\u00farcuma m\u00e1s grandes en trozos m\u00e1s peque\u00f1os, dejando un m\u00ednimo de dos yemas en cada segmento<\/li>\n\n\n\n<li>Llenar la maceta con tierra que drene bien<\/li>\n\n\n\n<li>Plantar los rizomas de c\u00farcuma a 5 cm por debajo del suelo, con las yemas hacia arriba, no hacia abajo.<\/li>\n\n\n\n<li>Regar la tierra en profundidad, manteni\u00e9ndola h\u00fameda durante toda la temporada, asegur\u00e1ndote de no encharcar las ra\u00edces<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Y luego, como en la mayor\u00eda de las tareas de jardiner\u00eda, viene la espera. Quiz\u00e1 haya que esperar m\u00e1s de lo que cabr\u00eda esperar para que surjan algunos tub\u00e9rculos.<\/p>\n\n\n\n<p>Si puedes plantar directamente en el exterior ya en primavera, puede que ni siquiera veas la primera aparici\u00f3n de hojas hasta principios del verano. As\u00ed que no olvides d\u00f3nde los has plantado.<\/p>\n\n\n\n<p>Incluso en macetas, se tomar\u00e1n su tiempo. S\u00f3lo tienes que asegurarte de que la tierra est\u00e9 a m\u00e1s de 14 \u00b0C antes de plantarlas. Entonces, comienza el proceso de espera, ya que no todas las plantas brotan tan r\u00e1pido como los girasoles y las alcachofas.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Cu\u00e1nto tiempo tarda en crecer la c\u00farcuma?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>La c\u00farcuma madura entre 200 y 360 d\u00edas. S\u00ed, incluso hasta un a\u00f1o. Cr\u00e9eme, es una de esas cosechas que merece la pena esperar.<\/p>\n\n\n\n<p>Mientras tanto, tu c\u00farcuma crecer\u00e1 hasta alcanzar grandes alturas de 3-4\u2032, expandi\u00e9ndose 3\u2032 de ancho. Aseg\u00farate de dejar mucho espacio cuando la cultives en el jard\u00edn. Y aseg\u00farate de plantar en una maceta lo suficientemente grande, para no restringir el crecimiento.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Cultivar c\u00farcuma en un clima m\u00e1s c\u00e1lido<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>El rango de temperatura ideal para el cultivo de la c\u00farcuma es de 20 a 35 \u00b0C. Si tienes ese clima, tu c\u00farcuma es tan buena como el oro. Pero, si la temperatura cae por debajo de los 10 \u00b0C, la planta puede sufrir.<\/p>\n\n\n\n<p>S\u00f3lo tienes que asegurarte de que el suelo es rico y drena bien. Es posible que quieras incorporar compost al suelo antes de plantar, y luego cubrirlo con una fina capa de mantillo para retener suficiente humedad.<\/p>\n\n\n\n<p>La c\u00farcuma deber\u00e1 regarse peri\u00f3dicamente durante la temporada de crecimiento. Mantenla h\u00fameda, pero no demasiado.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Cultivar c\u00farcuma en un clima fr\u00edo<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>En los climas tropicales, la c\u00farcuma puede plantarse durante todo el a\u00f1o. Pero en las zonas de clima fr\u00edo, sigue siendo mejor plantar al principio del verano, en cuanto las temperaturas del suelo se hayan calentado.<\/p>\n\n\n\n<p>A medida que la temporada de crecimiento avanza y se convierte en invierno, para que los rizomas de c\u00farcuma pasen el invierno en el suelo, tendr\u00e1s que hacer dos cosas<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Reducir el riego cuando las hojas empiecen a ponerse amarillas y a marchitarse<\/li>\n\n\n\n<li>Por \u00faltimo, cortar los tallos hasta el suelo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, puedes a\u00f1adir una capa de mantillo aislante para ayudar a los rizomas a pasar el invierno.<\/p>\n\n\n\n<p>Si eres de los precavidos, siempre puedes cosechar los tub\u00e9rculos desenterr\u00e1ndolos, sec\u00e1ndolos y eliminando suavemente el exceso de tierra. Gu\u00e1rdalos en un lugar fresco y seco hasta que puedas volver a plantarlos en la pr\u00f3xima temporada de cultivo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>El cuidado de la c\u00farcuma en crecimiento<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Una vez plantada, no tendr\u00e1s mucho que hacer, aparte de sentarte y ver crecer tu c\u00farcuma. Si las hojas se secan, puedes quitarlas con un par de podadoras. Aparte de eso, no deber\u00edas necesitar recortar ninguna hoja. A no ser que te comas alguna de vez en cuando.<\/p>\n\n\n\n<p>La c\u00farcuma tambi\u00e9n es muy resistente a las plagas y enfermedades. La mayor amenaza es el riego excesivo, que puede provocar la putrefacci\u00f3n del rizoma. De vez en cuando, tu c\u00farcuma puede enfrentarse a la ara\u00f1a roja y a la mancha foliar.<\/p>\n\n\n\n<p>Si las babosas o los caracoles se acercan a tus hojas de c\u00farcuma con la esperanza de darse un fest\u00edn, tu primera l\u00ednea de defensa debe ser la tierra de diatomeas o las c\u00e1scaras de huevo secas.<\/p>\n\n\n\n<p>Deja que crezca y prep\u00e1rate para cosechar los rizomas de c\u00farcuma m\u00e1s frescos que jam\u00e1s hayas comido.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Cosecha de la c\u00farcuma<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Los rizomas de c\u00farcuma se cosechan en oto\u00f1o. Se sabe que es casi el momento cuando el follaje empieza a ponerse amarillo y a morir. Al desenterrarlos, aseg\u00farate de cavar en un c\u00edrculo lo suficientemente amplio como para no cortar los rizomas. Tira suavemente de los tallos restantes para sacarlos de la tierra.<\/p>\n\n\n\n<p>Si has cultivado los rizomas de c\u00farcuma en una maceta, la recolecci\u00f3n es a\u00fan m\u00e1s f\u00e1cil. Coloca la maceta de lado, preferiblemente en el exterior, y tira de los tallos restantes. Los tub\u00e9rculos deber\u00edan salir en un gran manojo.<\/p>\n\n\n\n<p>Una vez que los rizomas est\u00e9n fuera de la tierra, deja que la tierra que los cubre se seque. A continuaci\u00f3n, cepilla suavemente el exceso de tierra, separando la cosecha s\u00f3lo cuando sea necesario.<\/p>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n puedes darles un r\u00e1pido enjuague bajo el grifo, asegur\u00e1ndote de secarlos lo suficiente despu\u00e9s. Hay que curarlas antes de almacenarlas para el invierno. Por ahora, puedes disfrutar de tu c\u00farcuma casera fresca, fermentada o seca.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"686\" height=\"386\" src=\"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/image-329.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-22322\" srcset=\"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/image-329.png 686w, https:\/\/abuelaenlacocina.com\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/image-329-300x169.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 686px) 100vw, 686px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Cu\u00e1nto tiempo puede durar la cosecha de c\u00farcuma?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>La c\u00farcuma fresca durar\u00e1 en la nevera s\u00f3lo un par de semanas. Tres semanas, si est\u00e1 sin pelar, o hasta 6 meses en el congelador.<\/p>\n\n\n\n<p>Si cultivas tu propia c\u00farcuma de forma org\u00e1nica, es bastante f\u00e1cil sacar una del congelador y rallarla fresca, con piel y todo. No hace falta que te molestes en pelarla, pero si aun as\u00ed decides hacerlo, es mejor que lo hagas con una cuchara.<\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo, si quieres disfrutar de tu cosecha de c\u00farcuma durante un largo periodo de tiempo, secarla ser\u00e1 tu mejor opci\u00f3n para tener esa deliciosa y nutritiva especia amarilla durante todo el a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Secar y moler la c\u00farcuma<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>No necesitas nada sofisticado para hacer bien el trabajo. La gente ha estado moliendo y pulverizando la c\u00farcuma durante miles de a\u00f1os. S\u00ed, se necesita algo de m\u00fasculo para hacerlo, pero como jardinero, probablemente has hecho al menos mil cosas m\u00e1s dif\u00edciles.<\/p>\n\n\n\n<p>Si est\u00e1s orientado a los electrodom\u00e9sticos, tambi\u00e9n puedes usar ese equipo. Aunque le quita, s\u00f3lo un poco, la antigua emoci\u00f3n de preparar los alimentos a mano con cari\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Vamos a repasar r\u00e1pidamente los pasos:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Lavar los rizomas de c\u00farcuma, pelarlos si se desea.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bfHervir o no hervir los rizomas? Algunas recetas lo exigen, otras no, tu decides.<\/li>\n\n\n\n<li>Cortar los rizomas en trozos muy finos. Ten cuidado porque la c\u00farcuma tiende a manchar todo de amarillo. Esto incluye la tabla de cortar, as\u00ed como las manos y el delantal.<\/li>\n\n\n\n<li>Secar las rodajas al aire. Tambi\u00e9n puedes utilizar un deshidratador o el horno.<\/li>\n\n\n\n<li>Moler las rodajas de c\u00farcuma secas con un molinillo de caf\u00e9 manual o el\u00e9ctrico, o con un robot de cocina. Un mortero y una maja tambi\u00e9n han funcionado de maravilla durante generaciones. Pasa por un colador para obtener el polvo m\u00e1s fino.<\/li>\n\n\n\n<li>Guardar el polvo de c\u00farcuma en un tarro de cristal con tapa herm\u00e9tica.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Si has seguido los pasos anteriores y te has asegurado de que la c\u00farcuma est\u00e1 bien seca, podr\u00e1s guardar tu polvo de c\u00farcuma casero durante 2 o 3 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<p><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?text=C%C3%B3mo%20cultivar%20C%C3%BArcuma%20de%20manera%20org%C3%A1nica&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.ecojardinmagico.com%2Fcomo-cultivar-curcuma-de-manera-organica%2F\" rel=\"noreferrer noopener\"><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La c\u00farcuma (curcuma longa) es una especia deliciosamente hermosa y de color amarillo brillante que es nativa del sur de Asia y es un ingrediente com\u00fan en la cocina asi\u00e1tica. &#8230; <\/p>\n<p class=\"read-more-container\"><a title=\"C\u00f3mo cultivar C\u00farcuma de manera org\u00e1nica\" class=\"read-more button\" href=\"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/2024\/06\/10\/como-cultivar-curcuma-de-manera-organica-2\/#more-22320\" aria-label=\"More on C\u00f3mo cultivar C\u00farcuma de manera org\u00e1nica\">Seguir leyendo<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":22321,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-22320","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-jardin-y-consejos","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50","no-featured-image-padding"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22320","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22320"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22320\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22323,"href":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22320\/revisions\/22323"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22321"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22320"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22320"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22320"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}