{"id":19744,"date":"2024-04-29T09:24:45","date_gmt":"2024-04-29T09:24:45","guid":{"rendered":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/?p=19744"},"modified":"2024-04-29T09:24:47","modified_gmt":"2024-04-29T09:24:47","slug":"propiedades-del-kale-y-sus-beneficios-para-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/2024\/04\/29\/propiedades-del-kale-y-sus-beneficios-para-la-salud\/","title":{"rendered":"Propiedades del kale y sus beneficios para la salud"},"content":{"rendered":"\n<p>El kale (Brassica oleracea var. sabellica L) es una antigua variedad de col, compuesta de grandes hojas rizadas. Esta denominaci\u00f3n de origen inglesa se traduce al espa\u00f1ol por t\u00e9rminos tambi\u00e9n muy antiguos: col rizada o col crespa. \u00bfCu\u00e1les son sus beneficios? En este art\u00edculo te ense\u00f1amos las propiedades del kale y todos sus ben\u00e9ficos para la salud.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.ecojardinmagico.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Kale-beneficios.jpg.webp\" alt=\"beneficios y propiedades del kale \" class=\"wp-image-5473\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>En los \u00faltimos a\u00f1os, el kale ha vuelto a alcanzar gradualmente su gloria, ahora est\u00e1 invitado a todas las mesas de los gourmets que buscan la salud en su plato. Si el kale se convirti\u00f3 por primera vez en el rey de las plantas s\u00faper saludables, es porque proporciona los nutrientes esenciales para la salud en general y cubre las necesidades diarias de muchas vitaminas y minerales, pero tambi\u00e9n de fibra.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Propiedades nutricionales del kale<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Las propiedades del kale son muchas, adem\u00e1s de tener un alto contenido de prote\u00ednas, hierro, vitaminas, minerales, omega-3 y fibra, es rico en betacarotenos. Sus contribuciones de nutrientes son incluso muy impresionantes:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>60 g de col rizada proporcionan el 134% de la cantidad diaria recomendada de vitamina C.<\/li>\n\n\n\n<li>En cuanto al calcio, 100 g de kale contienen 150 mg de calcio, mientras que un vaso de leche proporciona 125 mg.<\/li>\n\n\n\n<li>Una sola taza de kale contiene 7 veces la ingesta diaria recomendada de vitamina K, que es esencial para la coagulaci\u00f3n de la sangre y la uni\u00f3n del calcio a las prote\u00ednas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Valores nutricionales del kale<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Energ\u00eda 50 kcal<\/li>\n\n\n\n<li>Prote\u00edna 3,3 g<\/li>\n\n\n\n<li>Grasa 0,7 g<\/li>\n\n\n\n<li>Hidratos de carbono 10 g<\/li>\n\n\n\n<li>Fibra 2,5 g<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>El kale tambi\u00e9n es altamente alcalinizante, lo que le permite regular el nivel de acidez en el cuerpo y evitar la fatiga. Tambi\u00e9n es un gran aliado para adelgazar. El kale\u00a0<strong>proporciona s\u00f3lo 50 calor\u00edas por 100 g<\/strong>, mientras que sus fibras retardan la llegada de la glucosa a la sangre.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"614\" height=\"350\" src=\"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/image-1069.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-19746\" srcset=\"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/image-1069.png 614w, https:\/\/abuelaenlacocina.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/image-1069-300x171.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 614px) 100vw, 614px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, contiene mucha agua, lo que le da una baja densidad de energ\u00eda. Por lo tanto, es perfecto para mantener la l\u00ednea. El kale&nbsp;<strong>contiene antioxidantes<\/strong>&nbsp;que ayudan a combatir y prevenir el c\u00e1ncer: quercetina y kaempferol.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Un vegetal generoso en vitaminas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Por 100 gramos de hojas frescas de kale, obtendr\u00e1s:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>512% de las necesidades diarias de vitamina A<\/li>\n\n\n\n<li>200% de la ingesta recomendada de vitamina C.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n cabe destacar la presencia de vitamina K, que es esencial para la coagulaci\u00f3n de la sangre y la formaci\u00f3n de huesos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ben\u00e9ficos para la salud del kale<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Un alto contenido de fibra<\/h3>\n\n\n\n<p>Su alto contenido en fibra lo convierte en un aliado para la digesti\u00f3n. Fibra soluble, en forma de gel en el coraz\u00f3n de la planta que se dispersa en el agua, y fibra insoluble en las hojas que ayuda a la comida a circular entre los intestinos y el est\u00f3mago.<\/p>\n\n\n\n<p>Ambos promueven el tr\u00e1nsito intestinal. Estas fibras disminuyen los niveles de colesterol y retrasan el paso de la glucosa al torrente sangu\u00edneo. Comer este alimento alcalino promueve un buen sistema cardiovascular y proporciona cierto bienestar digestivo.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Un poderoso antioxidante<\/h3>\n\n\n\n<p>El kale fortalece el sistema inmunol\u00f3gico porque en su composici\u00f3n se utilizan 40 flavonoides. Estos antioxidantes regulan la producci\u00f3n de radicales libres cuyo papel es limpiar el cuerpo de c\u00e9lulas muertas. Uno de los flavonoides, la quercetina, tiene la propiedad de proteger el sistema inmunol\u00f3gico, adem\u00e1s de mejorar la absorci\u00f3n de la vitamina C.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Bueno para los ojos<\/h3>\n\n\n\n<p>Gracias a sus componentes de lute\u00edna, zeaxantina y carotenoides, el kale protege contra las infecciones de la vista. La vitamina A mantiene las membranas mucosas y la piel saludables y contribuye a una buena visi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Proporciona hierro y calcio<\/h3>\n\n\n\n<p>El kale contiene m\u00e1s hierro que la carne, si se compara en t\u00e9rminos de calor\u00edas. El hierro transporta el ox\u00edgeno en el cuerpo, promueve el crecimiento y la renovaci\u00f3n celular.<\/p>\n\n\n\n<p>La cantidad de calcio en un taz\u00f3n de sopa es ligeramente mayor que en un vaso de leche. Su asociaci\u00f3n con el potasio y la vitamina K ayuda a fortalecer los huesos y los dientes.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"426\" src=\"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/image-1068.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-19745\" srcset=\"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/image-1068.png 960w, https:\/\/abuelaenlacocina.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/image-1068-300x133.png 300w, https:\/\/abuelaenlacocina.com\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/image-1068-768x341.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>C\u00f3mo se come la col rizada?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La forma m\u00e1s com\u00fan de consumir kale es crudo, mezclada en un batido o jugo, y mezcl\u00e1ndola en ensaladas con otras frutas y verduras para domar su sabor ligeramente amargo. Tambi\u00e9n es muy com\u00fan cocinarlo en forma de papas fritas en el horno con un poco de aceite de oliva.<\/p>\n\n\n\n<p>El consumo de kale&nbsp;<strong>no tiene contraindicaciones<\/strong>&nbsp;y puede ser consumido por todos, ni\u00f1os y mujeres embarazadas o en periodo de lactancia.<\/p>\n\n\n\n<p><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?text=Propiedades%20del%20kale%20y%20sus%20beneficios%20para%20la%20salud&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.ecojardinmagico.com%2Fpropiedades-del-kale-y-sus-beneficios-para-la-salud%2F\" rel=\"noreferrer noopener\"><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El kale (Brassica oleracea var. sabellica L) es una antigua variedad de col, compuesta de grandes hojas rizadas. 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