{"id":19517,"date":"2024-04-27T09:13:39","date_gmt":"2024-04-27T09:13:39","guid":{"rendered":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/?p=19517"},"modified":"2024-04-27T09:13:40","modified_gmt":"2024-04-27T09:13:40","slug":"guia-para-cultivar-cacao-en-casa-de-manera-organica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/2024\/04\/27\/guia-para-cultivar-cacao-en-casa-de-manera-organica\/","title":{"rendered":"Gu\u00eda para cultivar Cacao en casa de manera org\u00e1nica"},"content":{"rendered":"\n
El cacao (theobroma cacao) es el ingrediente clave del chocolate, as\u00ed que si eres un gran aficionado al chocolate como nosotros, quiz\u00e1 te preguntes si puedes cultivar tu propia planta de cacao en casa. Como explicaremos en este art\u00edculo, los \u00e1rboles de cacao son incre\u00edblemente selectivos en cuanto al lugar en el que crecen y exigen una serie de condiciones espec\u00edficas de clima y suelo. As\u00ed que, aunque es posible cultivar cacao en casa, \u00a1no es nada f\u00e1cil!<\/p>\n\n\n\n
En el proceso de creaci\u00f3n de tus chocolates favoritos intervienen muchas cosas, y todo comienza con el cultivo de las habas de cacao. Veamos con m\u00e1s detalle lo que implica y c\u00f3mo puedes cultivar cacao t\u00fa mismo.<\/p>\n\n\n\n
Cu\u00e1nto tiempo se tarda en cultivar un \u00e1rbol de cacao?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Cultivar cacao requiere tiempo y paciencia. Y si esperas tener en tus manos granos de cacao listos para usar en pocos meses, te decimos que te vas a decepcionar.<\/p>\n\n\n\n
Los \u00e1rboles de cacao s\u00f3lo pueden florecer cuando tienen entre cuatro y seis a\u00f1os de edad y un metro y medio de altura, y durante este tiempo deben cultivarse en condiciones \u00f3ptimas.<\/p>\n\n\n\n
Despu\u00e9s, las vainas de cacao tardan de cinco a seis meses en madurar a partir de las flores polinizadas. Los cultivadores de cacao esperan dos cosechas al a\u00f1o: una principal y otra de menor rendimiento.<\/p>\n\n\n\n
Dicho esto, el proceso de cultivo del cacao var\u00eda seg\u00fan el pa\u00eds en el que se cultive, as\u00ed que si cultivas una planta de cacao en casa, espera que tus plazos sean diferentes.<\/p>\n\n\n\n
D\u00f3nde crecen los \u00e1rboles de cacao?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Los \u00e1rboles de cacao no crecen en cualquier sitio. De hecho, necesitan un clima c\u00e1lido y h\u00famedo para prosperar. El cacao evolucion\u00f3 en las selvas amaz\u00f3nicas como un cultivo subterr\u00e1neo, por lo que les gusta estar debajo de los \u00e1rboles del bosque o de otros cultivos donde haya refugio de la luz directa.<\/p>\n\n\n\n
Casi toda la producci\u00f3n de cacao tiene lugar en las regiones tropicales que rodean el ecuador, sobre todo en los pa\u00edses de \u00c1frica occidental de Ghana (de donde procede parte de nuestro cacao, junto con nuestra finca ecol\u00f3gica de Santa Luc\u00eda) y Costa de Marfil.<\/p>\n\n\n\n
S\u00f3lo estos dos pa\u00edses proporcionan alrededor del 50% de los granos de cacao del mundo. El resto del cacao mundial se produce en pa\u00edses como Indonesia, Camer\u00fan, Nigeria, Brasil y Ecuador, que cuentan con climas igualmente adecuados para el cultivo del cacao.<\/p>\n\n\n\n
Lo creas o no, las plantas de cacao son bastante dif\u00edciles de cultivar. Si quieres intentarlo en casa, es tan sencillo como imitar un entorno tropical: si hay demasiada luz o sombra, tendr\u00e1n problemas.<\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, se pueden cultivar plantas de cacao en lugares distintos a los pa\u00edses ecuatoriales. En el Reino Unido, los cient\u00edficos cultivan con \u00e9xito plantas de cacao en centros especializados como el Centro Internacional de Cuarentena del Cacao (ICQC), que simula con precisi\u00f3n las condiciones tropicales necesarias para que las plantas prosperen.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, no podemos olvidar el considerable n\u00famero de cultivadores caseros que cuidan sus \u00e1rboles de cacao en todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n
Qu\u00e9 tipo de tierra se necesita para cultivar cacao?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Al igual que el clima es un factor crucial en la producci\u00f3n de cacao, el tipo de suelo tambi\u00e9n determinar\u00e1 si una regi\u00f3n o zona es adecuada para el cultivo de cacaoteros.<\/p>\n\n\n\n
Los suelos profundos y bien drenados son fundamentales para este cultivo, y los suelos mal drenados dificultar\u00e1n su crecimiento.<\/p>\n\n\n\n
La mayor\u00eda de las zonas dedicadas al cultivo del cacao tienen suelos franco-arcillosos o franco-arenosos con un rango de pH de 6,5 a 7,0.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, los cacaotales se benefician de estar en una zona en la que haya agua disponible. Esto se debe a que son sensibles a la sequ\u00eda, lo que hace que el riego sea crucial.<\/p>\n\n\n\n
Para que el cacao crezca sano, hay que plantarlo en un suelo que tenga una buena estructura. Esto significa un suelo permeable y lo suficientemente profundo como para que las ra\u00edces de la planta desciendan y alcancen una profundidad suficiente.<\/p>\n\n\n\n
Gu\u00eda para cultivar cacao desde semilla<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Si est\u00e1s decidido a dedicarte al cultivo de granos de cacao, no es imposible. Muchas personas han cultivado con \u00e9xito \u00e1rboles de cacao dentro de sus casas, incluso en climas bastante fr\u00edos.<\/p>\n\n\n\n
Aunque no podemos decir que vaya a ser tan f\u00e1cil, es ciertamente posible si sigues cada paso cuidadosamente y te comprometes con el proyecto.<\/p>\n\n\n\n
Si te tomas en serio el cultivo de cacao, te recomendamos encarecidamente que investigues a fondo y hables con alguien que sepa del tema, pero aqu\u00ed tienes los pasos b\u00e1sicos del cultivo casero de cacao para que puedas hacerte una idea r\u00e1pida de lo que se necesita:<\/p>\n\n\n\n
Sembrar semillas de cacao<\/h3>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Para iniciar tu propio \u00e1rbol, adquiere semillas que todav\u00eda est\u00e9n en la vaina o que se hayan mantenido h\u00famedas desde que se sacaron de ella.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9sta contendr\u00e1 entre 30 y 50 semillas a partir de las cuales podr\u00e1s cultivar tu \u00e1rbol de cacao. Si quieres acelerar el proceso, puedes encargar un plant\u00f3n en un vivero de plantas ex\u00f3ticas y pasar directamente a la plantaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
La germinaci\u00f3n tardar\u00e1 entre tres y siete d\u00edas. Este paso es crucial: debes germinar las semillas de cacao antes de plantarlas en tierra.<\/p>\n\n\n\n
Los granos pierden viabilidad despu\u00e9s de uno a tres meses luego de ser cosechados o si se dejan secar. Generalmente suele empezar a brotar una \u00fanica ra\u00edz pivotante corta a cada una mientras est\u00e1n en la vaina.<\/p>\n\n\n\n
Si las semillas a\u00fan no han echado ra\u00edces, col\u00f3calas entre toallas de papel h\u00famedas en un lugar c\u00e1lido (preferiblemente con temperaturas de unos 25 grados Celsius) hasta que lo hagan.<\/p>\n\n\n\n
A continuaci\u00f3n, col\u00f3calas en macetas individuales con una mezcla de tierra para macetas h\u00fameda, colocando cada semilla verticalmente con el extremo de la ra\u00edz hacia abajo y el extremo opuesto justo debajo de la superficie de la mezcla.<\/p>\n\n\n\n
Cubre las macetas con papel de pl\u00e1stico y col\u00f3calas en una alfombra t\u00e9rmica para mantener su temperatura en los 25 grados hasta que las semillas broten, lo que deber\u00eda llevar de cinco a diez d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n
Una vez retirado el pl\u00e1stico, coloca las pl\u00e1ntulas en un alf\u00e9izar parcialmente sombreado o bajo el extremo de una luz de cultivo.<\/p>\n\n\n\n
Trasplantar el \u00e1rbol de cacao<\/h3>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Contin\u00faa trasplantando tus pl\u00e1ntulas de cacao a macetas m\u00e1s grandes con tierra para macetas seg\u00fan sea necesario, sin dejar que la tierra se seque por completo y manteni\u00e9ndolas a una temperatura de entre 20 y 30 grados.<\/p>\n\n\n\n
Para trasplantar un \u00e1rbol de cacao de al menos 60 cm de altura al exterior en primavera, elige un lugar en un suelo rico en humus y bien drenado con un pH cercano a 6,5.<\/p>\n\n\n\n
El lugar debe estar a unos 3 metros de un \u00e1rbol de hoja perenne m\u00e1s alto que proporcione una sombra parcial y proteja al cacaotero del viento.<\/p>\n\n\n\n
Despu\u00e9s de cavar un agujero de una profundidad y un di\u00e1metro tres veces superiores a los del cepell\u00f3n del cacaotero, devuelve dos tercios de la tierra suelta al agujero. Saca el \u00e1rbol de la maceta y col\u00f3calo sobre el mont\u00edculo al mismo nivel al que creci\u00f3 en la maceta.<\/p>\n\n\n\n
Cuando termines de rellenar la tierra alrededor de las ra\u00edces, riega bien el \u00e1rbol y cubre el suelo a su alrededor con una capa de mantillo de 10 o 15 cm, manteni\u00e9ndolo al menos a unos 5 cm del tronco.<\/p>\n\n\n\n
Cuidados del \u00e1rbol del cacao<\/h3>\n\n\n\n
El \u00e1rbol necesitar\u00e1 de 2 a 5 cm de agua a la semana, pero no permitas que la tierra se empape, ya que es vulnerable a la putrefacci\u00f3n de las ra\u00edces.<\/p>\n\n\n\n
Dale 50 g de fertilizante org\u00e1nico cada dos semanas, aumentando a 200 g de fertilizante cada dos meses cuando el \u00e1rbol tenga un a\u00f1o de edad.<\/p>\n\n\n\n
Deber\u00eda empezar a florecer cuando tenga 3 \u00f3 4 a\u00f1os, generalmente despu\u00e9s de que haya alcanzado unos 1,5 metros de altura y haya empezado a ramificarse. Para obtener la mejor producci\u00f3n de granos de cacao, poliniza las flores a mano a primera hora de la ma\u00f1ana.<\/p>\n\n\n\n
Hay que tener en cuenta que muchas de las vainas se arrugan naturalmente sin desarrollarse, y que no deben quedar m\u00e1s de dos creciendo de cada coj\u00edn. Una vez maduros, los granos requieren un procesamiento exhaustivo -que incluye la fermentaci\u00f3n, el tostado y la molienda- para convertirlos en chocolate.<\/p>\n\n\n\n
Ten en cuenta que, aunque te esfuerces por hacer las cosas a la perfecci\u00f3n, el cultivo de cacao es notoriamente dif\u00edcil. Incluso si tu planta alcanza la madurez, no hay garant\u00eda de que vaya a producir frutos aprovechables.<\/p>\n\n\n\n
Si tienes \u00e9xito y te encuentras con frutos maduros y listos para cosechar, aseg\u00farate de que tus esfuerzos no se desperdicien y lee sobre la fermentaci\u00f3n, el tueste y la molienda que hay que hacer para producir cacao.<\/p>\n\n\n\n
Si est\u00e1s decidido a cultivar cacao, considera la posibilidad de invertir en un invernadero, prep\u00e1rate para aprender de tus intentos fallidos y no pongas todas tus esperanzas en una sola planta.<\/p>\n\n\n\n
![\"sembrar](\"https:\/\/www.ecojardinmagico.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Cacao-sembrar.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"trasplantar](\"https:\/\/www.ecojardinmagico.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Cacao-trasplantar.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n