{"id":168,"date":"2023-04-19T00:50:35","date_gmt":"2023-04-19T00:50:35","guid":{"rendered":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/?p=168"},"modified":"2023-04-19T00:50:35","modified_gmt":"2023-04-19T00:50:35","slug":"lechero-toscano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/2023\/04\/19\/lechero-toscano\/","title":{"rendered":"Lechero toscano"},"content":{"rendered":"<p>El fondant au lait o fondant toscano es un postre regional muy antiguo que le sorprender\u00e1 por su sencilla bondad. Se trata de una especie de crema blanda -elaborada con leche, huevos, az\u00facar y harina- que, una vez cocida, se endurece y desprende su maravilloso aroma a canela y lim\u00f3n. El resultado final es una delicia tierna con una corteza deliciosa, que se come caliente a cucharadas o en cuadraditos, espolvoreada generosamente con az\u00facar glas.<\/p>\n<p>Aunque cremoso, este postre suele servirse en forma de flan que sale del molde en el que se ha horneado, como una especie de &#8220;pudin s\u00f3lido&#8221; que se come cortado en cuadrados y espolvoreado con az\u00facar glas.<\/p>\n<p>Descubra c\u00f3mo prepararlo siguiendo nuestra receta paso a paso y s\u00edrvalo como final de una comida o como una aut\u00e9ntica merienda.<\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>1 L de leche<\/li>\n<li>150 g de az\u00facar glas<\/li>\n<li>50 g de harina 00<\/li>\n<li>4 huevos<\/li>\n<li>1 vaina de vainilla vainilla<\/li>\n<li>lim\u00f3n<\/li>\n<li>canela en polvo<\/li>\n<li>az\u00facar en polvo<\/li>\n<li>mantequilla y harina para el molde<\/li>\n<li>sal<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>M\u00e9todo de preparaci\u00f3n<\/h2>\n<ol>\n<li>Calentar la leche con 50 g de az\u00facar glas, la ralladura de 1\/2 lim\u00f3n cortada en tiras, la vaina de vainilla abierta longitudinalmente y una pizca de canela.<\/li>\n<li>Llevar a ebullici\u00f3n, bajar el fuego y cocer durante 15 minutos. Apagar y dejar enfriar.<\/li>\n<li>Mientras tanto, batir las yemas de huevo con el az\u00facar restante hasta que est\u00e9n espumosas y muy ligeras.<\/li>\n<li>A\u00f1adir la harina y remover. A continuaci\u00f3n, vierta la leche fr\u00eda sobre esta mezcla, col\u00e1ndola.<\/li>\n<li>Bata las claras a punto de nieve con una pizca de sal y a\u00f1\u00e1dalas suavemente a la mezcla.<\/li>\n<li>Forre una fuente de horno (de aproximadamente 30&#215;18 cm) con papel de hornear, engr\u00e1sela y enhar\u00ednela, y vierta la mezcla en ella. Hornee a 170\u00b0C durante unos 45 minutos.<\/li>\n<li>Retire el pastel del horno, deje que se enfr\u00ede y, a continuaci\u00f3n, col\u00f3quelo en el frigor\u00edfico durante al menos 3 horas, despu\u00e9s ret\u00edrelo de la bandeja.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El fondant au lait o fondant toscano es un postre regional muy antiguo que le sorprender\u00e1 por su sencilla bondad. Se trata de una especie de crema blanda -elaborada con &#8230; <\/p>\n<p class=\"read-more-container\"><a title=\"Lechero toscano\" class=\"read-more button\" href=\"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/2023\/04\/19\/lechero-toscano\/#more-168\" aria-label=\"More on Lechero toscano\">Seguir leyendo<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":170,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-168","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50","no-featured-image-padding"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/168","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=168"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/168\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/170"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=168"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=168"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=168"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}