{"id":1402,"date":"2023-05-20T00:06:39","date_gmt":"2023-05-20T00:06:39","guid":{"rendered":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/?p=1402"},"modified":"2023-05-20T00:06:39","modified_gmt":"2023-05-20T00:06:39","slug":"como-freir-tortitas-de-patata-sin-aceite-crujientes-y-ligeras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/2023\/05\/20\/como-freir-tortitas-de-patata-sin-aceite-crujientes-y-ligeras\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo fre\u00edr tortitas de patata sin aceite? Crujientes y ligeras"},"content":{"rendered":"

Sab\u00edas que es posible hornear tortitas de patata sin aceite<\/strong>? Lo \u00fanico que tienes que hacer es aplicar mis consejos, incluido el uso de glucosa en polvo. Tambi\u00e9n puedes fre\u00edr tus empanadillas en una freidora de aire o en una sart\u00e9n antiadherente. El resultado ser\u00e1 impecable<\/strong> siempre. Tus hamburguesas quedar\u00e1n muy crujientes<\/strong> y deliciosas. Tambi\u00e9n ser\u00e1n ligeras<\/strong> y saludables. Pero antes, veamos por qu\u00e9 fre\u00edr es malo.<\/p>\n

Por qu\u00e9 no comer alimentos fritos<\/h2>\n

Todos lo sabemos, los alimentos fritos son malos para la salud. Cualquier cosa ba\u00f1ada en aceite puede provocar enfermedades card\u00edacas, sobre todo si se consume con demasiada frecuencia. Sin embargo, fre\u00edr es un m\u00e9todo de cocina muy popular, porque hace que nuestros platos queden s\u00faper sabrosos y crujientes. Al mismo tiempo, son grasos y est\u00e1n llenos de calor\u00edas. Es obvio que comer patatas fritas mientras se hace dieta o se reequilibra no es adecuado.<\/p>\n

Los alimentos ba\u00f1ados en aceite de fritura pierden su agua y absorben grasa. Por lo tanto, contienen una enorme cantidad de grasa en comparaci\u00f3n con sus hom\u00f3logos cocinados de otra manera. Por ejemplo, 100 gramos de patatas sin fre\u00edr contienen 93 Kcal y nada de grasa. La misma cantidad de patatas fritas contiene 319 Kcal y 17 gramos de grasa. Lo mismo ocurre con las verduras y el pescado fritos, las croquetas de pollo, etc.<\/p>\n

Tambi\u00e9n hay que tener en cuenta que cuanto m\u00e1s fino es el alimento, m\u00e1s aceite absorbe. Y sin embargo, a todos nos encantan las patatas fritas ultrafinas y muy crujientes. Cuanto mayor es la relaci\u00f3n superficie\/peso, m\u00e1s grasa se absorbe. Esto significa que las patatas fritas son los alimentos con mayor contenido en grasa.<\/p>\n

Afortunadamente, hay muchos m\u00e9todos innovadores que son m\u00e1s sanos, pero tambi\u00e9n hacen que la comida sea muy sabrosa. <\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son las alternativas sanas y ligeras a la fritura?<\/h2>\n

La cuesti\u00f3n es c\u00f3mo preparar alimentos que sepan tan bien como si se hubieran frito. Siempre que ofrezco recetas para fre\u00edr, recomiendo colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Esto ya reduce considerablemente la cantidad de grasa que retienen los alimentos.<\/p>\n

Utilizar una sart\u00e9n antiadherente tambi\u00e9n es una soluci\u00f3n excelente. Los platos al horno tambi\u00e9n son menos grasos pero muy buenos. La freidora de aire tambi\u00e9n le permitir\u00e1 cocinar muchos platos sabrosos pero ligeros. Para cada uno de estos m\u00e9todos s\u00f3lo se utiliza una peque\u00f1a cantidad de aceite. Esto, por supuesto, hace que nuestros platos sean m\u00e1s sanos.<\/p>\n

Tambi\u00e9n tienes glucosa en polvo. Se trata de un ingrediente com\u00fan y barato que hace que fre\u00edr sea m\u00e1s sano. Por ejemplo, para fre\u00edr tortitas de patata sin aceite, basta con calentar la sart\u00e9n con la glucosa y esperar a que est\u00e9 l\u00edquida antes de verter la masa. S\u00f3lo hay que esperar a que las tortitas est\u00e9n doradas por ambos lados. El resultado es tan bueno como fre\u00edr, pero definitivamente m\u00e1s sano y con menos calor\u00edas. Este m\u00e9todo tambi\u00e9n se puede utilizar con tortitas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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