{"id":11545,"date":"2024-01-21T11:18:50","date_gmt":"2024-01-21T11:18:50","guid":{"rendered":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/?p=11545"},"modified":"2024-01-21T11:18:52","modified_gmt":"2024-01-21T11:18:52","slug":"mi-abuela-me-dio-un-consejo-sobre-como-almacenar-el-ajo-permanecera-fresco-durante-un-ano-y-no-tendras-que-comprarlo-constantemente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/abuelaenlacocina.com\/index.php\/2024\/01\/21\/mi-abuela-me-dio-un-consejo-sobre-como-almacenar-el-ajo-permanecera-fresco-durante-un-ano-y-no-tendras-que-comprarlo-constantemente\/","title":{"rendered":"“Mi abuela me dio un consejo sobre c\u00f3mo almacenar el ajo. Permanecer\u00e1 fresco durante un a\u00f1o y no tendr\u00e1s que comprarlo constantemente.”"},"content":{"rendered":"\n

“Los beneficios del ajo son conocidos desde hace varios siglos y es uno de los ingredientes b\u00e1sicos que siempre deber\u00edas tener a mano. Sin embargo, no todos saben c\u00f3mo almacenarlo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El almacenamiento del ajo es un tema crucial. Si cuenta con las condiciones de almacenamiento adecuadas, puede durar hasta la pr\u00f3xima temporada. De lo contrario, comenzar\u00e1 a pudrirse o a germinar. Si desea evitarlo y aprender c\u00f3mo crear las condiciones ideales para almacenar el ajo, contin\u00fae leyendo este art\u00edculo…”<\/p>\n\n\n\n

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“Las propiedades beneficiosas del ajo se explican en gran medida por el hecho de que es un bulbo que contiene tantos nutrientes por s\u00ed mismo que podr\u00eda crecer en el futuro. Tan pronto como el ajo comienza a germinar (lo cual suele ocurrir debido a la alta humedad), el contenido de vitaminas comienza a disminuir r\u00e1pidamente. Empieza a verse marchito, sin sabor y se estropea r\u00e1pidamente<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La putrefacci\u00f3n convierte al ajo en una cosecha que no debe consumirse. Antes de almacenar el ajo, debe clasificarse cuidadosamente y eliminarse cualquier cabeza con manchas, agujeros o \u00e1reas oscuras.<\/p>\n\n\n\n

M\u00c9TODO ANTIGUO DE ALMACENAMIENTO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Antes de la invenci\u00f3n de los refrigeradores, el ajo se trenzaba y colgaba en un lugar fresco y oscuro, como un desv\u00e1n o s\u00f3tano. Pod\u00eda almacenarse as\u00ed durante varios meses sin germinar. Pero qu\u00e9 hacer si sus condiciones no permiten almacenar el ajo de esta manera en casa?<\/p>\n\n\n\n

QUEMAR LAS RA\u00cdCES<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Todo ajo reci\u00e9n recolectado o comprado tiene ra\u00edces. S\u00ed, no son muy visibles, pero son responsables de si el ajo germina o no. Para evitarlo, deben quemarse con f\u00f3sforos, un encendedor o una llama en la estufa.<\/p>\n\n\n\n

Hierbas, hierbas, frescura PEXELS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Enterrar en sal<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Este m\u00e9todo requiere una caja de madera o un recipiente de tres litros. Las capas de sal se alternan con las cabezas de ajo y las rodean firmemente. De esta manera, los dientes de ajo permanecen frescos durante mucho tiempo y no pueden pudrirse ni empezar a germinar: es como si estuvieran conservados en sal.<\/p>\n\n\n\n

Otra forma de proteger el ajo contra la humedad es utilizar aserr\u00edn, granos, ceniza o harina en lugar de sal, siempre que la capa superior del producto suelto tenga un grosor de al menos 2 cm.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Parafina derretida<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Antiguamente, el ajo reci\u00e9n recolectado se sumerg\u00eda en parafina derretida, se dejaba escurrir y se endurec\u00eda. De esta manera, no pod\u00eda perder humedad y no corr\u00eda el riesgo de estropearse.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Comparte este art\u00edculo con aquellos que no saben c\u00f3mo almacenar correctamente el ajo en condiciones dom\u00e9sticas!”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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